Как только собака начнет нападать на помощника и хватать тряпку, не боясь ударов, ее приучают к хватке с перехватом. Для этого помощник, нападая на собаку, держит по тряпке (жгуту) в каждой руке. Как только собака схватит одну из тряпок, он наносит ей удар другой. Схватив брошенную тряпку, помощник вновь наносит собаке удар, и так несколько раз. В дальнейшем тряпки заменяют дрессировочными рукавами.
Хватку с перехватом вырабатывают для задержания помощника («злоумышленника»). Воспитание навыка следует начинать, как только у собаки выработается стойкий навык на команду «Фас!». Помощник должен быть в дрессировочном костюме, иметь жгут или прут.
Вырабатывают хватку с перехватом следующим образом. Дрессировщик держит собаку на коротком поводке. Помощник, разозлив ее нападением, убегает. Дрессировщик, подав команду «Фас!», вместе с собакой преследует помощника. Когда помощника почти догоняют, он замедляет бег и, сделав пол-оборота (вправо или влево), выставляет рукав костюма. Если собака схватила рукав, помощник слегка подтягивает его к себе, чтобы усилить хватку. После этого он делает в сторону собаки один или два шага и заносит над ее головой другой рукав для нанесения удара. Собака, видя рукав и не встречая сопротивления, перехватывает другой рукав. Упражнение повторяют 3–4 раза. По команде дрессировщика «Стой!» помощник прекращает борьбу, а дрессировщик восклицает «Хорошо!» и поглаживанием успокаивает собаку, затем отводит ее на 2–3 шага от помощника.
Если собака не отпускает помощника, дрессировщик применяет команду «Фу!» и сильный рывок поводком. Посадив собаку около спокойно стоящего помощника и подав команду «Охраняй!», дрессировщик следит за ее поведением. Попытки собаки напасть на помощника пресекают командой «Сидеть!» и рывком поводка.
После небольшой выдержки (15–20 секунд) дрессировщик подает команду «Шагом марш!» и конвоирует помощника, следуя за собакой в трех-четырех шагах. Попытки собаки забежать вперед и напасть на помощника пресекают командой «Рядом!» и рывком поводка. При попытке помощника бежать подают команду «Фас!». Конвоируя помощника на расстояние 100–200 м, дрессировщик сдает его другому лицу или командой заставляет его лечь на землю, после чего отводит собаку в сторону и выгуливает.
К защите дрессировщика собаку приучают следующим образом. Дрессировщик с собакой на поводке идет в условленное место. Помощник подходит к нему и резко замахивается на него рукой, а жгутом или прутом наносит удар собаке. Дрессировщик подает команду «Фас!». Собака бросается на помощника, за что ее поощряют восклицанием «Хорошо!». После небольшой борьбы помощника берут под охрану.
На следующих занятиях помощник нападает на дрессировщика неожиданно из укрытия, а также на месте (например, при обыске помощника) и в процессе конвоирования. В таких случаях собаку приучают защищать дрессировщика без команды «Фас!». Для выработки у нее смелости дрессировщик перед нападением помощника на собаку уходит в укрытие, но наблюдает за ее действиями и при необходимости использует команду «Фас!» и восклицание «Хорошо!».
После выработки навыка задержания человека на месте собаку приучают задерживать убегающего человека, постепенно увеличивая расстояние (до 100 м и более). Для этого помощник, не подходя к собаке близко, побуждает ее напасть с 20, 30, 50 и 100 м, а затем собаку по команде «Фас!» пускают без поводка на задержание.
Для выработки у собаки длительной выдержки при охране задержанного (10 минут и более) дрессировщик, посадив ее охранять помощника, постепенно отходит и скрывается. При необходимости он использует команды «Сидеть!», «Место!» и «Фу!».
Длительную настороженность при охране и конвоировании воспитывают так. Помощник внимательно наблюдает за собакой и, если она отвлекается (смотрит в сторону, на встречных людей или следит за отошедшим дрессировщиком), неожиданно наносит ей удар и пытается убежать. Нападение собаки на помощника поощряют восклицанием «Хорошо!».
Защитно-караульная собака не должна бояться выстрелов и других сильных раздражителей в процессе преследования, задержания людей и защиты дрессировщика (хозяина). Этот навык вырабатывают в период общей дрессировки. При подготовке собак защитно-караульной службы выстрелы применяют после того, как собака начнет активно преследовать убегающих помощников и вступает с ними в борьбу.
Сначала стреляет второй помощник на расстоянии 70—100 м от собаки, затем это расстояние постепенно сокращают. Первые выстрелы производят в момент нападения собаки на первого помощника, когда все ее внимание сосредоточено на нем. Если активность собаки после выстрела снижается, дрессировщик использует команду «Фас!», а помощник возбуждает ее легкими ударами.