Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино & пиво

Коктейль «Бульвардье» был изобретением некоего Эрскина Гвинна из семейства Вандербильт, жизнь которого была короткой и трагической. Он умер в 1948 году, когда ему едва перевалило за пятьдесят, пролежав десять лет в параличе после автомобильной аварии, в которой погиб его родственник. В счастливые дни Гвинн был завсегдатаем Harri’s New York Bar, пристанища американцев в Париже 1920-х (вы могли видеть этот бар в фильме Вуди Аллена «Полночь в Париже»). В коктейльной книге заведения был записан для потомства его излюбленный напиток – смесь из равных частей бурбона, «Кампари» и вермута. Владелец бара Гарри Макэлхон назвал напиток в честь журнала Гвинна. Boulevardier в переводе с французского означает «завсегдатай богемных заведений на Больших бульварах».

«Бульвардье» (Boulevardier)

• 1–1½ унции бурбона

• 1 унция «Кампари»

• 1 унция сладкого вермута, подойдет «Долин» (Dolin)

• завиток апельсиновой цедры для украшения.

Перемешивайте в смесительном стакане бурбон, «Кампари», вермут и лед, пока напиток не станет вкусным и холодным. Процедите в охлажденный бокал для коктейля или на один большой кубик льда в стакане рокс. Выжмите апельсиновую цедру, разбрызгивая эфирные масла по поверхности напитка, затем киньте цедру в бокал.

И еще пара коктейлей на основе виски

«Виски сауэр» (Whiskey Sour)

Это не самый любимый мой коктейль, но я поделюсь с вами его рецептом, поскольку он очень популярный, а кое-кто находит его и полезным. Один странный бар-забегаловка превзошел себя, готовя на удивление вкусный «Виски сауэр».

• 2 унции дешевого бурбона

• сахар по вкусу – начните примерно с 1 чайной ложки и добавляйте по мере необходимости

• сок ½ лимона

• вишенка мараскино, для украшения

Заполните шейкер льдом, влейте в него бурбон и лимонный сок, всыпьте сахар. Тщательно потрясите. Некоторые бармены сверху доливают небольшое количество бордо (кларета), но большинству кажется, что вишенки вполне достаточно.

«Мозговой штурм» (Brainstorm)

Он чуть суше других коктейлей на основе виски и достаточно доступный, не требующий особого умения.

• 1½ унции ржаного виски

• ½ унции сухого вермута

• ½ унции «Бенедиктина» (Bénédictine)

• завиток апельсиновой цедры для украшения

Заполните смесительный бокал льдом на две трети. Влейте виски, вермут и ликер. Мешайте, пока коктейль не станет очень холодным. Выжмите апельсиновую цедру, разбрызгивая эфирные масла по поверхности напитка, затем положите ее плавать сверху и подавайте.

Ром и коктейли с ромом

Я уверен, что в порции рома содержится малая толика эликсира жизни… Я убежден, что в нем есть что-то особенное. Я видел, как солдаты из Европы поклонялись этому спиртному напитку, готовы были отдать за него жизнь, а нередко и теряли эту жизнь в попытках его добыть.

Сита Рам, офицер бенгальской армии начала XIX века