Drinks. Практический путеводитель. Крепкий алкоголь. Коктейли. Вино & пиво

Заполните шейкер наполовину льдом, влейте ром, сок цитрусовых и ликер. Усердно трясите шейкер, чтобы смесь стала ледяной. Процедите в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте кружочком лайма.

«Дарк энд Сторми» (Dark and Stormy)

Как-то один-единственный раз меня позвали на регату – это было на Кей-Уэст в штате Флорида. Все время я провел там с легким туманом в голове благодаря щедрости хозяев, которые подавали этот легкий, пряный, освежающий напиток с ромом. Просто будьте осторожны: 2 унции рома на один напиток – явление довольно частое.

Традиционно для этого коктейля берут ром «Черная печать» компании Гослинг (Gosling’s Black Seal), а некоторые любители настаивают, что это единственно возможный выбор для него. Мягкий темно-коричневый напиток, пахнущий патокой и крем-содой, родом с Бермудских островов. К тому же Гослинг еще владеет торговой маркой Dark’N’Stormy, некорректно используя апостроф и прочее.

• 4 унции имбирного эля

• 2 унции темного рома

• ломтик лайма для украшения

Заполните низкий стакан тумблер или хайбол льдом. Мне нравится сначала его поколоть. Заполните стакан на две трети имбирным элем. Затем долейте темным ромом. Вы получите следующий визуальный эффект: полоска коричневого сахара поверх бледно-зеленого моря. Возьмите ломтик лайма и смело выжмите его в напиток.

«Май Тай» (Mai Tai)

Менеджер Tiki bar Виктор «Трейдер Вик» Бержерон заявлял права собственности на этот коктейль. Любого, кто ставил их под сомнение, он называл «вонючкой». Если вы сможете разыскать два особых сиропа и сделать один правильный, то поймете, почему он так страстно желал признания своих заслуг. Сироп «Рокс-кэнди» (Rock candy syrop) можно найти в специализированных магазинах, где торгуют ингредиентами для коктейлей; если же у вас нет времени разыскивать этот сироп, используйте просто сироп из 2 частей сахара и 1 части воды, однако хорошей заменой может стать сироп из тростникового сахара марки Torani. Оршад (Orgeat) – это сладкий сироп с ореховым привкусом, приготовленный из миндаля (его можно найти в магазинах, торгующих итальянскими продуктами или принадлежностями для коктейлей).

• сок ½ лайма

• 1 унция темного ямайского рома

• 1 унция рома агриколь

• ½ унции ликера «Куантро» (Cointreau)

• ¼ унции простого сиропа в пропорции 2:1, тростникового сиропа «Торани» (Torani) или, что лучше всего, сиропа «Рокс-кэнди» (Roks candy)

• ¼ унции оршада

• половинка выжатой кожуры лайма и веточка мяты для украшения