ЭкоДом. Уборка без химии, порядок без труда. ЭКОномно ЭКОлогично

Продукты должны быть не только вкусными, но и качественными. Чтобы было проще выбирать полезные продукты для себя и своей семьи, я подготовила для вас специальные приемы.

Яйца

Если опустить свежее яйцо в стакан с водой, то оно ляжет на дно на бок. Яйца недельной давности будут всплывать тупым концом вверх, а продукт, который хранится уже 2–3 недели, будет словно «висеть» в воде тупым концом вверх. Несвежее яйцо и вовсе всплывет на поверхность. Использовать такое яйцо нельзя! Старайтесь покупать только свежие яйца. Внимательно смотрите на дату изготовления и срок годности на упаковке. Хранить в холодильнике их необязательно: достаточно оставить при комнатной температуре.

Сливочное масло

Проверить качество сливочного масла очень просто. Залейте кипятком кусочек настоящего продукта, он быстро растает и начнет расплываться, а маргарин распадется на кусочки. Маргарин – эмульсионный продукт из воды и растительного масла. Он может содержать животный или рыбий жир, молоко, ароматизаторы, красители, соль, сахар и другие пищевые добавки. Сейчас основным компонентом маргарина является пальмовое масло, хотя могут использоваться и другие виды растительных масел: подсолнечное, соевое, рапсовое, а также говяжий или свиной жир.

Напомню, что в составе натурального сливочного масла есть только два ингредиента: цельное молоко и сливки. Если вы покупаете масло на рынке на развес, обратите внимание на его цвет. Оно должно быть не слишком желтое и не белое, в первом случае в продукт добавлены красители, а во втором – в составе могут быть растительные жиры. Цвет натурального сливочного масла светло-желтый, по консистенции оно должно быть твердое и гладкое на ощупь, на срезе – без расслоений, не должно крошиться. Срок хранения фабричного сливочного масла – 3 месяца. Развесное коровье масло хранится не более 15 дней.

Если снаружи масло одного цвета, а внутри другого – значит, продукт несвежий. Масло ярко-желтого цвета на вкус будет прогорклым.

Сметана

Некоторые производители для улучшения консистенции в сметану добавляют крахмал. Но в качественной сметане его быть не должно. Чтобы убедиться, что у вас натуральная сметана, проведите небольшой опыт. Йод смешайте с небольшой порцией сметаны и понаблюдайте. Некачественная сметана, содержащая крахмал, посинеет.

Недобросовестные производители добавляют в сметану растительные жиры, которых быть в составе сметаны не должно. Разведите ложку сметаны в стакане горячей воды. Растительные жиры всплывут на поверхность раствора в виде белых сгустков.

Иногда производитель при производстве сметаны используют каррагинан – природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей методом экстракции с последующей очисткой от органических и других примесей – многократным осаждением, фильтрацией и промывкой в воде и спирте. Он зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е‑407. Крахмал и каррагинан используют для улучшения консистенции сметаны, а если конкретней, для сгущения. В целом, эта добавка считается безопасной, однако есть исследования, которые доказывают, что употребление каррагинана может быть причиной воспалительных заболеваний кишечника. Если сметана содержит каррагинан, в ней образуются сгустки, крупинки и комки.

Творог

Если вы покупаете творог, то выбирайте тот продукт, на упаковке которого написано «творог». Обратите внимание на срок годности и дату изготовления. В составе натурального творога не должны присутствовать растительные жиры, ароматизаторы или консерванты. На упаковке также должна указываться жирность (от 0 да 23 %). Творог должен иметь белый цвет с легким кремовым оттенком. Если творог идеально белый – значит, он обезжиренный. Консистенция должна быть однородной. Вкус у натурального творога – нейтральный с легкой кислинкой. Если творог очень кислый или горький, значит, он испорчен.

Чтобы проверить творог на наличие в нем крахмала, вам снова понадобится йод.

Капните немного йода на кусочек творога: некачественный продукт посинеет, а натуральный окрасится в рыжий цвет.

Кефир

При покупке кефира внимательно изучите его состав. В составе настоящего кефира будут только молоко пастеризованное (допускается наличие сухого молока в малых количествах) и закваски из кефирных грибков (кефирная закваска). Дома после вскрытия упаковки обратите внимание на внешний вид кефира – консистенция должна быть однородной: никаких комочков и расслоений. Если на поверхности кефира проступила сыворотка, значит, продукт испорчен.

Мед

Мед – лидер всевозможных подделок. Что только в него не добавляют для того, чтобы увеличить вес и объем продукта: и мел, и крахмал, и воду, и муку.

Настоящий мед засахаривается снизу, а не сверху.

Капля настоящего меда, нанесенная на запястье, не растекается.

Если мед, налитый в бутылку, перевернуть, то всплывают два пузыря воздуха – сначала первый большой, затем второй маленький.