ЭКОsapiens. Простые правила осознанной жизни

Услуга по доставке молока в многоразовой стеклянной таре практически вымерла, но сегодня она возродилась в Великобритании и США, во многом благодаря телесериалу ВВС «Голубая планета 2» (и «Эффекту Аттенборо») и движению за свободу от пластика в целом. Да, молоко в стеклянных бутылках стоит дороже, чем в пластиковых. Но есть хитрый ход: компании по доставке молочных продуктов предлагают скидку 10 фунтов (примерно 13 или 14 долларов США) за каждого нового клиента, которого вы им приведете. Итак, если вы выпиваете две пинты молока в неделю, то, познакомив раз в месяц одного соседа с прелестью доставки молока в стеклянных бутылках, вы сможете бесплатно получать свои заказы и одновременно сократить выброс углекислого газа, потому что доставщик будет обслуживать клиентов на одной и той же улице. Вот так.

ПЕЙТЕ МЕНЬШЕ МОЛОКА

Еще один нестандартный совет: просто пейте меньше молока. Как мы уже обсуждали (с. 51), производство молочных продуктов стоит на четвертом месте по выбросам парникового газа среди самых экологически «грязных» производств сразу за производством говядины, баранины и искусственно выращенных ракообразных. Подумайте над тем, чтобы перейти с восьми пинт в неделю на четыре. Широко разрекламированная польза для здоровья от коровьего молока весьма спорна: по данным ученых, молоко не повышает плотность костей и может вызывать развитие различных заболеваний⁷.

ПИНТУ РАСТИТЕЛЬНОГО, ПОЖАЛУЙСТА

Конечно, можно полностью отказаться от употребления молочных продуктов и перейти на растительные заменители. К счастью, сегодня есть широкий выбор растительного молока из злаков и орехов. Я знаю только одну компанию – в Лондоне, – которая занимается доставкой растительного молока в стекле. Вот что вы можете предпринять, если этот вопрос действительно вас занимает. Отправьте сообщение и грустный смайлик в крупную компанию по доставке молока и продуктов питания и дайте им знать, что ваше растительно-молочное счастье в стеклянной таре зависит полностью от них. Давайте наконец признаем, что упаковка «Тетра Пак» – даже переработанная – никогда не сможет снова стать упаковкой «Тетра Пак», а превращается в обычный мусор⁸.

Больше способов спасти планету, когда пьешь

ПОКУПАЙТЕ ЧАЙ И КОФЕ НА РАЗВЕС: приносите с собой многоразовые пакеты в магазин, где продаются развесные продукты. Если вы предпочитаете кофе в пакетиках, убедитесь, что приобретаете кофе в биоразлагаемых упаковках. Или лучше купите многоразовую «капсулу» для заваривания кофе из нержавеющей стали.

ЗАВАРИВАЙТЕ ЧАЙ ИЗ СВЕЖИХ ТРАВ: приготовьте травяной сбор из мяты, вербены лимонной, шалфея и других растений, которые легко вырастить на участке или на подоконнике. Чай получится вкусным, красивым и невероятно дешевым. Если у вас нет возможности вырастить травы самостоятельно, то покупайте травяные чаи в экологичной упаковке.

ВИНО – КРАСНОЕ, БЕЛОЕ И ЗЕЛЕНОЕ: покупайте вино и пиво, которое производят в ближайшем к вам городе (или поселке!), чтобы по возможности сократить углеродный след. Старайтесь выбирать органические напитки, потому что виноград обычно обильно опрыскивают пестицидами (плюс ко всему напитки без химикатов не приносят похмелья). Или готовьте вино дома: этим можно сократить выброс выхлопных газов в атмосферу и обогревать жилище теплом, выделяемым при брожении.

ГОТОВЬТЕ ДОМАШНИЕ СОКИ И СМУЗИ: они всегда свежие, содержат больше питательных веществ и обходятся дешевле, чем магазинные, а еще – какое счастье! – домашние соки не требуют пластиковой упаковки.

ОВСЯНОЕ, А НЕ ОРЕХОВОЕ МОЛОКО: если вы решили отказаться от молочных продуктов, то советую остановить свой выбор на овсяном молоке. Его легко приготовить, обходится оно недорого, и у него самый незначительный углеродный след. Не покупайте миндальное молоко, в крайнем случае пейте его изредка, потому что на выращивание и обработку миндаля, значительная часть которого поступает из засушливой Калифорнии, уходят миллионы литров пресной воды. Кроме того, для опыления цветков миндаля требуется ввозить большое количество колоний пчел, что угрожает равновесию местных популяций⁹. Причем насекомые могут погибнуть и из-за высокой концентрации инсектицидов в штате.

ГОТОВЬТЕ ДОМАШНИЙ КЕФИР И КОМБУЧУ: эти ферментированные, богатые пробиотиками напитки можно купить в магазине (обычно они продаются в небольших стеклянных бутылочках), но лучше готовить их дома самостоятельно. Приготовление полезных для здоровья напитков не требует особых затрат и не приносит хлопот, все, что нужно, – это кефирная закваска или сам чайный гриб.