Экспресс-рецепты для микроволновой печи

Лук тушить на масле 2–3 мин, добавить орехи, перемешать, осторожно разбить яйца на лук, проткнуть желтки, полить кетчупом и присолить.

Готовить по основному рецепту.

Яичница-болтунья с баклажанами

4 крупных яйца, 4 ст. ложки молока, 750 г баклажанов, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка кукурузного или подсолнечного масла, 2 мелко нарезанные луковицы, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и молотый перец по вкусу, горячие тосты со сливочным маслом.

Срезать у баклажанов плодоножки, разрезать вдоль пополам, не очищая кожуры. Выложить их на тарелку срезом вниз и накрыть бумажным полотенцем. Готовить на полной мощности 8–9 мин или до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем выскрести мякоть ложкой, поместить ее в кухонный комбайн вместе с лимонным соком и измельчить до состояния пюре. Налить масло в глубокую миску объемом 1,5 л и нагревать, не накрывая, 30 сек на полной мощности. Смешать с маслом лук и чеснок, и готовить без крышки 5 мин на полной мощности. Взбить яйца с молоком, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесь лука и чеснока, перемешать и готовить на полной мощности 2 мин, мешая каждые 30 секунд. Добавить в смесь пюре из баклажанов и готовить еще 3 мин без крышки на полной мощности, периодически помешивая, пока блюдо не загустеет. Подавать на горячих тостах со сливочным маслом.

Классический омлет

3 яйца, растопленное сливочное масло, 2 ст. ложки воды, соль и молотый черный перец по вкусу, мелко нарезанная зелень петрушки или кресс-салата.

Смазать форму диаметром 20 см жиром. Отдельно взбить яйца с водой, солью и перцем. Легкого взбивания яиц, как для обычного омлета, недостаточно. Перелить в форму, накрыть крышкой и готовить 1 1/2 минуты на полной мощности. Снять крышку и перемешать осторожно яичную смесь деревянной ложкой или вилкой, перемещая ее от периферии к центру. Затем закрыть крышкой и готовить еще 1 1/2 минуты. Открыть и продолжать готовить 30–60 сек или пока верхняя часть не застынет.

Вариантов приготовления омлетов множество.

Пряные омлеты

Омлет с петрушкой: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени петрушки после первых 1 г/2 минут готовки.

Омлет со шнит-луком: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанного шнит-лука после первых 1 1/2 минут готовки.

Омлет с кресс-салатом: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени кресс-салата после первых 1 1/2 минут готовки.

Омлет с зеленью: готовить по классическому рецепту омлета, но посыпать омлет 3 ст. ложками смеси мелко нарезанной зелени петрушки, базилика и шнит-лука после первых 1 1/2 минут готовки. Также можно добавить немного свежего эстрагона.

Омлет с карри и кинзой: готовить по классическому рецепту омлета, но в воду, с которой взбиваются яйца, добавить 1–2 ч. ложки порошка карри. Посыпать омлет 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени кинзы после первых 1 1/2 минут готовки.

Омлет с горчицей и сыром: готовить по классическому рецепту омлета, но добавить к взбитым яйцам 1 ч. ложку готовой горчицы и 2 ст. ложки мелко натертого ароматного твердого сыра, посоленного и поперченного.

Омлет с авокадо: нарезать половину авокадо кубиками, смешать с 1 ч. ложкой лимонного сока и небольшим количеством вустерширского соуса. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить авокадо, сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Омлет с беконом: нарезать кубиками 2 куска бекона и нагреть с 1 ч. ложкой сливочного масла в режиме разморозки в течение 1–2 мин. Приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить бекон. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Омлет с сыром: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 4 ст. ложки тертого твердого сыра. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Омлет с крабами: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 2–3 ст. ложки готового крабового мяса. Сбрызнуть соком лайма. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Омлет с крутонами: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 2 ст. ложки чесночных или иных крутонов. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Омлет с ветчиной: приготовить омлет по классическому рецепту и на одну его половину выложить 2–3 ст. ложки мелко нарезанной ветчины. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Омлет по-итальянски: приготовить омлет по классическому рецепту, но вместе с яйцами взбить 1 ст. ложку тертого сыра пармезан. После приготовления на одну половину омлета выложить 2 ст. ложки мелко нарезанной пармской ветчины. Сложить омлет пополам и выложить на тарелку.