Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

1. Половину яблока очистить, удалить сердцевину. Натереть на мелкой терке.

2. В отдельную емкость положить тертое яблоко, ягоды и мед, добавить овсяные отруби.

3. Влить кефир и смешать все блендером.

Порционные омлетики с сыром и индейкой

Вам понадобится:

✓ 5 яичных белков; ✓ 100 г отварной индейки; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 50 г сыра; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индейку и сыр нарезать маленькими кусочками. Чеснок пропустить через пресс.

2. Белки взбить, посолить, поперчить.

3. Смешать все ингредиенты в миске.

4. Формы для маффинов протереть салфеткой, смоченной 3 каплями растительного масла. Разлить по формочкам яичную смесь.

5. Выпекать в нагретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Порционные омлетики с сыром и овощами

Вам понадобится:

✓ 6 яиц; ✓ 1–2 ст. ложки обезжиренного молока; ✓ 50 г сыра; ✓ ½ головки репчатого лука; ✓ 1 болгарский перец; ✓ 1 помидор; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, измельчить, выложить на сковородку (на нее предварительно капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой), немного обжарить. Добавить нарезанный помидор, готовить 1–2 минуты.

2. Болгарский перец нарезать, сыр натереть на мелкой терке.

3. Яйца взбить, влить молоко, добавить сыр, перемешать, посолить и поперчить.

4. В формы для маффинов вставить бумажные вкладыши, разлить яичную массу, выложить овощную смесь, посыпать пропущенным через пресс чесноком.

5. Выпекать в духовке при температуре 180 °C 10 минут.

Фруктовый омлет

Вам понадобится:

✓ 3 яйца; ✓ 2 небольших яблока; ✓ соль; ✓ 3 капли растительного масла.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, чуть обжарить на сковороде, на которую предварительно капнуть 3 капли растительного масла.

2. Яйца взбить, посолить, залить яблоки и готовить 5–7 минут.

Творог с запеченными яблоками

Вам понадобится:

✓ 300–400 г обезжиренного творога; ✓ 2–3 яблока; ✓ корица, сахарозаменитель; ✓ листики мяты; ✓ 4 ст. ложки обезжиренной сметаны.

Способ приготовления:

1. Творог смешать со сметаной и сахарозаменителем.

2. У яблок вынуть сердцевину, выложить их на противень, посыпать корицей, запечь в духовке до готовности.

3. На творожную массу выложить запеченные яблоки, украсить блюдо листиками мяты.

Фруктово-овощная запеканка

Вам понадобится:

✓ 50 г обезжиренного творога; ✓ 1 яйцо; ✓ 2 ст. ложки обезжиренной сметаны; ✓ 2 небольших яблока; ✓ 1 небольшая морковь; ✓ 25 г шпината; ✓ 1 яйцо; ✓ соль, сахарозаменитель; ✓ 3 капли растительного масла.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

2. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой, выложить морковь, налить немного воды и потушить. Положить нарезанный шпинат, тушить еще 5 минут.

3. Добавить очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки.

4. Половину яйца взбить, залить им фруктово-овощную массу, посолить, перемешать. Сковороду снять с огня.

5. Творог протереть через сито, смешать с сахарозаменителем и взбитой половиной яйца.

6. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить творожную массу, а сверху – фруктово-овощную начинку. Сверху залить сметаной, поставить в духовку и запекать до готовности.

Салаты и соусы

Куриный салат с фруктами

Вам понадобится:

✓ 1 куриная грудка без кожи; ✓ 1 яблоко; ✓ 1 киви; ✓ ½ грейпфрута; ✓ зелень по вкусу; ✓ соль; ✓ кунжут.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

2. Яблоко вымыть. С киви и яблока снять кожицу, у яблока удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками.

3. Грейпфрут разрезать пополам, с помощью ложки вынуть дольки (без перегородок).

4. Смешать курицу и фрукты, выложить на тарелку с зеленью, посыпать кунжутом.

Куриный салат с сыром

Вам понадобится:

✓ 200 г куриного филе; ✓ 100 г сыра твердого сорта; ✓ 3 яйца; ✓ 1 морковь; ✓ 2 картофелины; ✓ соль; ✓ маслины; ✓ зелень по вкусу; ✓ йогурт.

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварить, очистить, натереть на терке.

2. Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать маленькими кусочками.

3. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.

4. Выложить салат слоями: ✓ 1-й слой – картофель, йогурт; ✓ 2-й слой – курица, йогурт; ✓ 3-й слой – яйца; ✓ 4-й слой – тертый сыр, йогурт; ✓ 5-й слой – морковь, йогурт.

5. Украсить салат маслинами и зеленью.

Салат с креветками и сыром

Вам понадобится:

✓ 100 г крабового мяса; ✓ 200–300 г креветок; ✓ 2 яйца; ✓ 1 огурец; ✓ 1 головка красного лука; ✓ 1 пучок салатных листьев; ✓ 50 г сыра; ✓ ½пучка укропа; ✓ 4 ст. ложки обезжиренной сметаны; ✓ 2–3 ч. ложки светлого соевого соуса.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, охладить, очистить, мелко нарезать.