Экспресс-рецепты. Французская белковая диета

2. Укроп и лук измельчить. Крабовое мясо и огурец нарезать небольшими кусочками.

3. Креветки отварить, очистить.

4. Креветки, крабовое мясо, огурец, яйца и лук перемешать. Выложить на салатные листья.

5. Приготовить заправку. Перемешать сметану, соевый соус и укроп.

6. Залить салат заправкой.

7. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать им готовый салат.

Салат из скумбрии

Вам понадобится:

✓ 1 банка консервированной скумбрии; ✓ 1 пачка крабовых палочек; ✓ 2 яйца; ✓ 100 г сыра; ✓ ½пучка кинзы; ✓ 1 головка репчатого лука; ✓ соль.

Способ приготовления:

1. Скумбрию размять вилкой, крабовые палочки измельчить.

2. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.

3. Сыр натереть на крупной терке. Кинзу порубить, репчатый лук мелко нарезать.

4. Смешать рыбу, крабовые палочки, яйцо и сыр, добавить зелень и репчатый лук, еще раз тщательно перемешать.

Салат из капусты с апельсинами

Вам понадобится:

✓ ½кочана белокочанной капусты; ✓ 1 апельсин; ✓ 1 морковь; ✓ сок ½ лимона; ✓ соль.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать, посолить, полить лимонным соком, помять руками.

2. Морковь очистить и потереть на мелкой терке. Апельсин очистить, разделить на дольки.

3. Смешать все ингредиенты.

Салат с сельдереем и киви

Вам понадобится:

✓ 3 черешка сельдерея; ✓ 2 киви; ✓ 1 красный лук; ✓ 1 ч. ложка кунжута.

Для заправки:

✓ 1 ч. ложка меда; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ 2 ч. ложки соевого соуса; ✓ 1 ч. ложка лимонного сока; ✓ черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Киви и красный лук очистить. Сельдерей измельчить, лук нарезать полукольцами, а киви – небольшими кусочками.

2. Приготовить заправку. Смешать растительное масло, соевый соус и лимонный сок, добавить мед и перец, еще раз тщательно перемешать.

3. В салатник выложить сельдерей, полить заправкой, сверху выложить киви и лук, снова полить заправкой. Посыпать готовый салат кунжутом.

Морковный салат

Вам понадобится:

✓ 2–3 моркови; ✓ ½головки чеснока; ✓ кинза и петрушка; ✓ 3 ч. ложки бальзамического уксуса; ✓ соль, перец и тмин.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и нарезать кубиками.

2. Чеснок очистить, измельчить.

3. Морковь положить в кастрюлю, налить немного воды, довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

4. Петрушку и кинзу измельчить. Добавить к моркови, посолить и поперчить, посыпать чесноком, полить бальзамическим уксусом, перемешать. Готовый салат посыпать тмином.

Морковно-яблочный салат

Вам понадобится:

✓ 1 морковь; ✓ 1 яблоко; ✓ 1 апельсин; ✓ корица; ✓ 2 ч. ложки меда.

Способ приготовления:

1. Морковь и яблоко очистить. У яблока удалить сердцевину. Ингредиенты натереть на мелкой терке.

2. С апельсина снять цедру. Из одной половины выдавить сок, вторую нарезать маленькими кусочками.

3. Морковь, яблоко и апельсин смешать, добавить корицу, заправить соком, смешанным с медом.

Соус «Бешамель»

Вам понадобится:

✓ 250 мл обезжиренного молока; ✓ 1 ст. ложка кукурузного крахмала; ✓ 1 кубик овощного бульона; ✓ мускатный орех на кончике ножа, соль и перец.

Способ приготовления:

1. Холодное молоко смешать с крахмалом, подогреть на медленном огне, добавить бульонный кубик, мускатный орех, перец и соль.

2. Готовить, непрерывно помешивая, до загустения.

Соус яблочный с хреном

Вам понадобится:

✓ 2–3 яблока; ✓ ½стакана натертого хрена; ✓ 2 ст. ложки обезжиренного йогурта; ✓ соль.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать крупными кусками и тушить в небольшом количестве воды до размягчения. Протереть через сито.

2. В яблочное пюре добавить хрен, йогурт и соль. Все перемешать.

Соус клюквенный

Вам понадобится:

✓ ½ стакана клюквы; ✓ ½ стакана обезжиренного йогурта; ✓ соль, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Клюкву вымыть, размять вилкой, протереть через сито.

2. В клюквенное пюре добавить соль и сахарозаменитель, перемешать.

3. Постепенно по ложке вмешать обезжиренный йогурт.

Супы

Суп луковый

Вам понадобится:

✓ 700 мл воды; ✓ 6 головок репчатого лука; ✓ корень сельдерея; ✓ укроп; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ 50 г твердого сыра; ✓ соль.

Способ приготовления:

1. Лук очистить, разрезать пополам, смазать растительным маслом, посыпать солью и измельченным укропом и запечь в духовке.

2. Сельдерей нарезать, положить в кастрюлю, влить воду, добавить лук, довести до кипения. Снять с огня и немного охладить.

3. Измельчить все ингредиенты в блендере.

4. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать готовый суп.

Суп щавелевый

Вам понадобится:

✓ 1 л воды; ✓ 200 г куриного филе; ✓ 2 яйца; ✓ 100 г щавеля; ✓ 1 морковь; ✓ 2 картофелины; ✓ петрушка; ✓ соль.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить воду, положить куриное филе, разрезанное на несколько частей, варить 20 минут. Мясо вынуть. Бульон процедить.

2. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам.

3. Морковь и картофель очистить, нарезать морковь соломкой, картофель – кубиками. Щавель вымыть и измельчить.