Наряду с поэтическим и другими нерациональными видами искусства, в Эльзасе бурно развивались общественно-полезные его типы, например керамика, в которой местные мастера достигли больших высот. В свое время вся Европа пользовалась посудой «Hannong», выпущенной на фаянсовом заводе в Страсбурге. Компания всегда принадлежала одной семье и по традиции называлась по имени создателя Шарля Франсуа Аннонга. Безвестный француз прибыл в Страсбург, имея небольшой капитал и большие планы. И то и другое удалось реализовать к 1724 году, когда к семейному заводу «Hannong» был присоединен товарищеский «Haguenau». Обе фабрики быстро набрали обороты, благо выпускаемые на них тарелки, чашки, вазы, суповые миски были удобны в пользовании и мило украшены, отчего пользовались хорошим спросом. Дело отца продолжил Поль-Адам Аннонг, но житейские неурядицы заставили его покинуть Эльзас, и оставшиеся без хозяина заводы пришли в упадок.
Восстановлением семейного предприятия занялось третье поколение рода, точнее, внук Шарля Франсуа – Жозеф Аннонг. В 1760 году, обосновавшись в Страсбурге, он отремонтировал и запустил завод, сумев вернуть изделиям былой престиж. Однако воспользоваться успехом не пришлось и ему. Через 20 лет предприятие было ликвидировано, а последний владелец уехал в Мюнхен, где умер, оставив после себя добрую память и замечательную посуду, ныне хранящуюся в музеях Страсбурга.
Коммерческий успех города во многом обусловил прилив свежих сил. Немаловажной причиной расцвета послужило и то, что мастера, торговцы, люди искусства и науки прибывали из Франции, страны передовой, открытой всему новому. Между тем богатству одних противостояла бедность других, что вызывало волнения в народе. Пожар сословной борьбы пришлось тушить либеральному аристократу барону Фредерику Дитриху, который, будучи представителем Людовика XVI в Страсбурге, не только принимал наказы местных бюргеров, но и старался их исполнить. В 1789 году население взволновалось настолько сильно, что едва не разгромило ратушу. Судья вышел в отставку, народный любимец Дитрих стал мэром и с поддержки бюргеров приступил к реформам. Начавшаяся вскоре война предоставила барону возможность проявить себя в армейском деле. Подавая пример солдатам, он храбро шел в атаку, распевая революционную Марсельезу, которую по его же заказу написал поначалу безвестный капитан. Дитрих слишком открыто выражал свое недоверие якобинцам и, когда эта партия все же пришла к власти, мэр лишился сначала должности, а затем и головы.
В Страсбурге той поры отмечался угрожающий рост числа пивных и табачных лавок. Однако в целом городская торговля оставляла желать лучшего ввиду больших налогов и плохого состояния дорог – давней гордости Эльзаса. В канун Великой французской революции примерно пятая часть горожан существовала на грани нищеты. Сам город, перенаселенный, задыхавшийся в крепостных стенах, требовал не только расширения, но и коренной реконструкции. Собственно, работа в этом плане началась еще при «короле-солнце», но градоустройство в то время было нацелено на красоту и потому не решало даже малых городских проблем.
Архитектор Робер де Котт не пытался бороться ни с перенаселением, ни с теснотой улиц. Его задачей являлось украшение, с чем он справлялся блестяще. Француз был потомственным зодчим, следовательно, имел авторитет и принимал внушительные заказы. Ему поручали работы в Версале, перестройку монастыря Святого Жермена, часовни Инвалидов и Дворцовой молельни. В Страсбург он прибыл уже академиком, главой парижской фабрики гобеленов и главным королевским архитектором. Такой человек мог заниматься только дворцами, один из которых – роскошное жилище епископа Рохана – находился в столице Эльзаса. Де Котт составил план реконструкции, успев лишь ее начать. Продолжил перестройку его молодой коллега Жозеф Массоль, который после того возвел еще и коллеж иезуитов, лицей Фюстэль, замок для семьи Дитриха и дворец для графа Ханау-Лихтенберг, впоследствии переоборудованный в ратушу и оставшийся в этом качестве до сих пор.