Энергия крахмала

Рыба может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Мнение ученых

Выращивание рыбы на ферме не освобождает от ответственности

Риски при употреблении рыбы и рыбьего жира

Я больше не могу оправдывать употребление рыбы в пищу или даже просто рыбалку

Глава 10. Толстый веган

От старых привычек сложно избавиться

Жир — это всегда жир

Предотвращает ли растительное масло сердечные заболевания?

Орехи и семечки слишком калорийны для ежедневного потребления

Соевая еда может быть поддельной

Поддельные соевые продукты могут нанести вред

Целое хуже, чем совокупность частей

Опасения по поводу сои ведут к пересмотру рекомендаций

Крахмал помогает делу веганов

Глава 11. Хотите быть в безопасности — не принимайте БАДы!

Что такое витамины и минералы?

Гармония растений

Таблетка — это не растение

Рандомизированные контролируемые исследования доказывают, что добавки бесполезны или опасны

Истощенная почва — маркетинговый ход

Витамин D — солнечный витамин

Искажающие факторы преувеличивают полезность витамина D

Витамин D: нормы завышены

Действующие нормы содержания витамина D в крови (нг/мл)

Солярии — второй хороший способ повысить уровень витамина D

Добавки — это крайняя мера

Дефицит витамина B12 — последняя линия обороны любителей мяса

Откуда берется B12?

Риск дефицита витамина B12 против риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака

Рекомендации по поводу восполнения B12

Получайте питательные вещества естественным путем

Глава 12. Соль и сахар: козлы отпущения в диете западного мира

Умереть из-за любви к соли?

Соль как синоним ценности

Сокращение потребления соли может увеличить риск смерти и заболеваний

Мы любим соль

Проблема не в соли, а в продуктах, куда ее добавляют

Сколько соли вам необходимо?

Жизнь должна быть сладкой

Сахар не приведет к ожирению или диабету

Гликемический индекс: не для прайм-тайма

Простые сахара могут вызывать проблемы

Не отказывайтесь от ваших естественных привычек

Часть III. Практические решения

Глава 13. Практика диеты на крахмалах

Что есть и чего избегать

Крахмал, овощ или фрукт?

Зеленые, желтые и оранжевые (некрахмалистые) овощи

Фрукты

Как готовить еду

Здоровая альтернатива вашим любимым продуктам

Какие соевые продукты наиболее полезны?

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам

Как сделать употребление сои безопасным?

Обустройство вашей кухни и кладовки

Перекусы

Кухонная посуда

Если нет настроения готовить

Когда вы едите вне дома

Диета на крахмалах и экономия

Глава 14. Семидневный стартовый план

Будьте готовы

Последние приготовления

Поехали! Крахмальное меню для пробной недели