Энергия жизни. Практическое руководство для здоровой и счастливой жизни

Теперь я приведу вам маленький пример: мой отец – 87-летний мужчина, который ест на завтрак одно и то же много-много лет: его завтрак состоит из 2 яиц поджаренных с салом – соленый свиной жир (национальный русское блюдо), со свежими огурцами, и посыпанных зеленым луком. Он так любит. Много холестерина и жира? Да, но он ест это блюдо с детства – свежие яйца из своего курятника и свежий соленый шпик (сало). Может быть, это его стимул стать опять здоровым ребенком. Он все ещё много работает. У него нет никаких признаков болезни Альцгеймера, и он очень изобретателен. Он по-прежнему любит хорошую книгу или театральное представление. Но то, что хорошо для него не обязательно хорошо для всех. Найдите свою диету сами!

А вот моё предложение для всех, кто читает эти строки:

Ешьте не менее 60–70 % сезонных и местных, живых продуктов, а остальное количество (30 %) оставьте для удовлетворения своего любопытства – пробуйте восточную кухню, японскую, мексиканскую, другие – просто наблюдайте за собой и своим здоровьем и проверяйте последствия вашего выбора. Действительно ли это хорошо для вас? Как насчет ответов на 7 вопросов, которые мы описали ранее в Правиле № 1? Будьте открыты и готовы учиться! Делайте иногда ошибки. Ваши ошибки тренируют вашу способность реагировать на «положительный стресс» в вашей биологической системе. Они помогают вам тренировать функцию выживания и адаптации. Это увеличит вашу «адаптационную зону здоровья». Эта и есть основа стратегии естественного питания, естественного как 5 пальцев вашей руки.

6. 5 правил природного питания (как 5 пальцев)

Ешьте меньше, примерно 70–80 % от емкости вашего желудка (которая составляет по размеру примерно две горсти – вашей собственной руки, а не Арнольда Шварценеггера). Как вовремя остановиться? Вот 3 основные приема, которые вам помогут:

Трюк 1:Ешьте медленно – хорошо пережевывайте пищу. Все сенсоры (датчики) вкуса находятся только в полости рта. Не в вашем животе. Ваш язык сначала передает в мозг информацию о вкусе пищи, которую вы едите, после чего ваши рецепторы мозга посылают сигнал удовольствия (или неудовольствия), связанный с этой пищей вашей нервной системе. Чем дольше пища находится у вас во рту, тем дольше вы испытываете чувство удовольствия / неудовольствие в вашем теле. Не спешите глотать пищу – желудок не в состоянии произвести те же сигналы, но зато он может расширяться до увеличения объема более чем в 10 раз. Дайте себе время, чтобы насладиться каждым кусочком вкусной пищи, и вы естественно получите чувство насыщения, не переев при этом.

Меньше говорите и больше наслаждайтесь. Вы заметили, что за столом вдруг воцаряется тишина, когда подается особенно вкусное блюдо? Никто не осмеливается говорить – все гости заняты наслаждением во рту!

Трюк 2: Другой трюк, который японцы и китайцы используют каждый день – пользуйтесь палочками для еды! Это замедляет процесс еды и продлевает время наслаждения. Ложка хороша только для супов, а не для других блюд. Палочки делают процесс еды более экзотическим, сложным и здоровым.

Трюк 3: Иногда подавайте еду Ане за столом, а на полу – как это естественно происходит в Азии и арабских странах – таких как Индия, Пакистан и других. Это бедные страны, где у людей нет денег на мебель, но зато у них нет и проблемы избыточного веса. Когда вы сидите на полу, ваш желудок естественно согнут таким образом, что его объем становится меньше, по сравнению с тем, когда вы сидите на стуле.

Сделайте уютное место на полу, поставьте низкий столик, положите много подушек, свечи, цветы и создайте экзотическую атмосферу для ужина, и вы будете удовлетворены меньшим количеством пищи. Попробуйте! Очень интересно как такие мелочи могут повлиять на предпочтения в еде.

Я всегда путешествую с моим собственным набором японских палочек для еды. Я люблю пробовать разные национальные блюда, которые я покупаю на улице, и тогда мне доставляет эстетическое удовольствие съедать пищу не пластиковыми вилками и ножами, а высокохудожественно выполненными мастерами, деревянными японскими палочками. Сразу обычный перекус по дороге превращается в эстетическую и экзотическую церемонию.

Удовольствие начинается с вашего отношения к еде и к её подготовки. Питание на Востоке (особенно в Японии) является не только приемом пищи, но медитацией, будь то чайная церемония или простая еда в ресторанчиках. Я была очарована когда увидела простой обеденный ассортимент блюд на железнодорожном вокзале в Токио – так много искусства и эстетики было в этой простых и прекрасно оформленных блюдах.

А теперь резюме:

Ешьте, если это возможно, преимущественно местные продукты питания: 70–80 % вашего ежедневного рациона должна составлять местная и сезонная и конечно, свежая пища.

Ешьте только несколько видов продуктов за один прием пищи (чем меньше, тем лучше). В природе птицы едят только один сорт ягод в течение одного дня! Учитесь у них! Они научат вас правилам хорошего пищеварения!