В процессе всей своей жизни человек совершает работу: ходит, двигается, трудится на полях или заводе, пишет научные труды или занимается искусством. Даже в состоянии полного покоя, во время сна человек совершает работу: неустанно трудится его сердце, происходят дыхательные движения, печень очищает организм от вредных веществ, тонкий и толстый кишечник кропотливо размельчает, фильтрует пищу. В организме происходит сложный «энергетический процесс», который можно сравнить со сложной химической лабораторией. Беспрерывная работа этой «лаборатории» возможна только при бесперебойном поступлении «топлива», то есть пищи. Кроме энергетической функции пища необходима нам и для «ремонта» организма: в процессе жизнедеятельности непрерывно происходят отмирание клеток и их восстановление, образуются необходимые для нормальной работы живого организма гормоны, ферменты, клетки крови, которые регулируют не только психику, эмоции человека, но и поддерживают иммунитет – защитные силы организма. Например, клетки крови возобновляются через каждые три-четыре месяца, а для их построения необходимы белки, содержащиеся в мясе, рыбе, молоке, сыре, орехах, бобовых.