Энциклопедический словарь (Н-О)

Нектарии (медники, медовые железы) — органы у растений, приготовляющие и выделяющие сладкий прозрачный сок — нектар. Большинство их приурочено к цветам, являясь сильно измененными тычинками или лепестками, как, напр., у многих лютиковых, где их форма чрезвычайно разнообразна, варьируя от маленьких кувшинчиков, кубков, стебельчатых урночек и ампул (Nigella, Helleborus) до объемистых полых шпор, колпаков и фригийских шапок (Aconitum). Чаще Н. являются только обособленными частями других органов цветка — напр., лепестков у Ranunculus (медовые ямки); у Trifolium, Genista, Coronilla и многих других мотыльковых Н. располагаются на внутренней стороне чашелистиков, а у Viola, Corydalis — в различных частях тычинок; весьма нередко встречаются они в различных местах пестика — у основания завязи (большинство пасленовых), сбоку (многие однодольные) или в ее верхней части, образуя здесь более или менее выдающийся валик вокруг основания столбика (зонтичные, колокольчиковые и мн. др.); наконец, цветоложе также может развивать Н. (выделяющие нектар бугорки и выступы у крестоцветных и губоцветных) или даже выделять нектар на всей своей поверхности (Anemone nemorosa, Caltha palustris). У некоторых растений для собирания и хранения нектара существуют особые, различной формы, приемники и резервуары (Viola, Linaria, особенно орхидея Coryanthes). Н. встречаются нередко и вне цветов, например, на черешках листьев (Prunus, Amygdalus), на прилистниках (Vicia, Sambucus). Такого рода Н. называются внецветковыми или экстранупциальными. Внутреннее, анатомическое устройство Н. довольно однообразно. Они слагаются из мелких паренхиматических клеточек с нежными тонкими оболочками; кроме протоплазмы и клеточного ядра клеточки содержат сок, богатый сахаром: сахарозой (главным образом — тростниковый сахар) и глюкозами. Выделение сока-нектара наружу всего чаще происходит через устьица в кожице Н. (сходные по форме и величине с так назыв. водяными устьицами, т.е. служащими для выделения воды) или же нектар прямо просачивается через наружные стенки клеток кожицы, — иногда покрытые кутикулой (надкожицей), иногда нет. В других случаях оболочка, находящаяся под кутикулой, ослизняется, сильно разбухает и наконец прорывает кутикулу, давая путь нектару наружу. Нередко клетки кожицы, выделяющие нектар, удлиняются в сосочки и волоски, подобные железистым волоскам и сосочкам. Как состав, так и количество выделяемого нектара значительно колеблются не только у различных растений, но даже у одного и того же в разное время жизни и в зависимости от внешних условий — главным образом погоды. Значительное содержание сахара, во всяком случае, характерно для нектара.