Энциклопедия лекарственных растений. Том 2.

квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г молодых листьев тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья

тысячелистника, выдержанные в кипятке 1 минуту, посолить, перемешать и заправить растительным маслом. Салат полезен при

заболеваниях желудочно-кишечного тракта, различных кровотечениях, оказывает тонизирующее действие на организм.

15. Напиток из тысячелистника (А. К. Кощеев, 1980). Взять 20 г

сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного

сока, 1 стакан меда, 3 л воды. Листья и цветки тысячелистника

опустить в кипящую воду и варить в закрытой посуде 5—7 минут,

настоять 2—3 часа, процедить, добавить клюквенный сок и мед,

перемешать, разлить в бутылки и укупорить. Хранить в прохладном

месте.

Напиток рекомендуется как легкое тонизирующее средство, как

жаропонижающее и жаждоутоляющее средство при простудных

заболеваниях, а также при гипо- и авитаминозе.

УКРОП ПАХУЧИЙ —Anethum graveolensis L

Семейство зонтичные — Apiaceae Undl. (Umbelli ferae Juss.)

Укроп пахучий — однолетнее пахучее травянистое растение, высотой 40—120 см. Стебель одиночный, прямой, ветвистый, полосатый, круглый, гладкий, с 4—5 крупными соцветиями. Листья влагалищные, многократно рассеченные на линейнонитевидные дольки. Нижние листья черешковые,

верхние—сидячие. Цветки мелкие, желтые. Плоды

— ребристые двусемянки. Укроп — холодостойкое

растение. Семена начинают прорастать при температуре 3—5 градусов С, всходы легко переносят

весенние заморозки. Семена сохраняют всхожесть 4—6 лет.

Цветет в июне—июле, массовое цветение — в конце июля.

Плодоносит во второй половине июля.

285

Одни исследователи считают родиной укропа Иран, Ост-Индию,

Египет и Кавказ, оттуда уже в дальнейшем он был распространен

в Южной Европе. Другие авторы утверждают, что родиной укропа

являются берега Средиземного моря.

Культура укропа очень старая и существовала у древних египтян.

В одном из древнеегипетских папирусов укроп рекомендуется как

средство от головных болей и для смягчения кровеносных сосудов.

Позднее его начали выращивать древние израильтяне. Древним

грекам и римлянам укроп также был хорошо известен, а во время

пиршеств римляне украшали себя венками из укропа.

В наше время укроп пахучий культивируется во многих странах

мира, в СНГ — повсеместно.

Для лечебных целей используют семена и траву.

Заготовки проводят, когда созревает 50—60%. Растения вырывают руками или срезают серпами либо ножами, связывают его в

снопы, которые сушат под навесами с хорошей вентиляцией. Затем

снопы обмолачивают и на решетах или веялках отделяют плоды от

примесей.

Сухие семена плоские, удлиненно-яйцевидные, буроватого цвета, с желтоватыми ребрами, с сильным ароматическим запахом.

Сырье пакуют в мешки по 50 кг. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах в группе эфиромасличного сырья. Срок хранения 3 года.

Для получения эфирного масла укроп убирают в фазе молочно-восковой спелости семян в центральном зонтике соцветий. Растение скашивают на высоте 18—20 см от поверхности почвы и в

свежем виде перерабатывают способом гидродистилляции.

Для лечебных целей трава (стебли, листья, цветки) заготавливается в июне—августе.

Укроп пахучий содержит сильно пахнущее эфирное масло

(4—5,5%), в состав которого входит кемпферол, фелландрен,

карван-лимонен, деллапиол, терпинен, проазулен, изомиристицин,

фенхон, анегол, флавоноиды и другие вещества. В семенах обнаружено до 20% жирного масла, в состав которого входят линолевая,

олеиновая, пальмитиновая, петрозелиновая кислота.

В свежих стеблях содержится большое количество витамина С

(до 150 мг/100 г), В^, Bg, никотиновая и фолиевая кислоты, а также

вещества из группы флавоноидов — рутин, кверцетин, кемпферол,

соли кальция, калия, железа, фосфора, фитонциды и эфирное масло.

Препарат укропа обладает противовоспалительным, сосудорасширяющим, антисептическим, легким слабительным, отхаркивающим, противосудорожным, успокаивающим, снотворным действием, а также улучшает аппетит, повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям, стимулирует деятельность молочных

желез.

С лечебной целью укроп применяется с глубокой древности.

Диоспорид применял укроп для лечения глазных заболеваний, в XVI

столетии Крато лечил укропом катаракту. Укропу приписывали свойство мочегонное и растворяющее мочевые камни. Гален и Апаленус,

Платониус считали укроп успокаивающим болезненное мочеиспускание. Салернская школа использовала укроп пахучий как ветрогонное.

В средние века укроп вместе с петрушкой, спаржей и другими

286

применяли для улучшения пищеварения В Англии в течение сотен

лет укроп применялся как ветрогонное лекарственное вещество. По

Бухану укропной водой мыли глаза при конъюнктивите. По Пекену

«семена укропные изгоняют ветры и в вине варенные умножают

млеко у кормилиц».

По У. Шабловскому семена укропа, настоянные в виде чая,

народными врачами Абхазии применялись как мочегонное при задержке мочи. По народной медицине у армян по утрам больному