Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы

Бытующее в народе мнение, что чай вызывает запор, неверно. Танин чая не дает таких осложнений. Поверья в данном случае вызваны старой медициной, когда считалось, что танин – закрепляющее средство. Дело в том, что танин улучшает пищеварение, и его положительное влияние на неустойчивый стул ошибочно относилось к закрепляющему, а не лечащему средству.

Чай богат белками и аминокислотами (их в чае 17). Потому-то чай – питание. По содержанию белков чай приближается к бобовым.

• Ферменты (белки) являются антиоксидантами, поэтому чай так благотворно действует на организм человека.

• Минеральных веществ в чае содержится до 7 %. Причем магния, цинка, железа, никеля, относящихся к физиологически активным веществам, в чае столько, что фармакология считает, что 4–5 чашек чая в день содержит терапевтическую суточную дозу этих минералов.

• Чайный лист – сверхконцентратор меди и является кофактором таких ферментов, как полифенол, аскорбиноксидаза и др. При возникновении воспалительных процессов в организме возникает повышенная потребность в меди, которая успешно восполняется чаем. Вот почему при простудах и нервных стрессах так хорошо выпить чая.

• Чайный лист концентрирует марганец. А ведь марганцу принадлежит важная роль в обеспечении жизнедеятельности любой живой клетки. Реакции углеводного, белкового, фосфорного обмена катализируются ферментами, активизируемыми ионами марганца. Дефицит марганца сказывается на функциях половых желез, нервной системы. Зеленый чай особенно полезен пожилым людям. И здесь снова большую роль играет марганец. Так, существует мнение, что с возрастом усвоение марганца снижается, а потребность в нем остается прежней. В чайном листе марганца много, потому при систематическом потреблении качественного зеленого чая восполняется содержание марганца в организме и замедляются процессы старения.

• Никель в чайном листе помогает справиться с увеличением содержания сахара в крови, так как некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активизируются ионами никеля. Поэтому-то при увеличении потребления сахара увеличивается и потребность в никеле.

Несколько слов о кофеине (в чае его называют теином). Не скрыть, что кофеина в чайном листе (до 4 %) больше, чем в кофе. Но поскольку заварку чая (концентрированный настой чая) в кружке чая мы разбавляем водой, его значительно меньше. Кроме того, присутствие танина смягчает действие кофеина, и что немаловажно, по утверждению ученых, кофеин в организме долго не задерживается.

И еще. Отравиться чаем нельзя, даже если мы пьем его не один раз в день.

• Кофеина больше всего содержится в высокосортных чаях.

• В прессованном чае, изготовленном из грубого сырья (в Сибири его называли кирпичным или плиточным), кофеина практически вообще нет. Поэтому пить его в большом количестве, чего требуют постоянные морозы, можно, не опасаясь отрицательного влияния кофеина. Ведь все другие элементы в таком чае содержатся в полном наборе!

Зеленый чай

Большинство людей любят кофе и черные сорта чая. И это хорошо. Но постарайтесь дополнить свою «чайно-кофейную церемонию» зеленым чаем.

• Зеленый чай – известный регулятор жирового и углеводного обмена. В зеленом чае содержится, по расчетам специалистов, около 600 биологически активных веществ, в том числе витамины, минералы, катехины. Кроме всего прочего зеленый чай иммуностимулятор.

• Кроме того, зеленый чай рекомендуется, если нужно помочь организму восстановить норму железа (анемия). Дефицит железа легче устраняется, если оно работает вкупе с медью. То и другое в чае содержится в равновесном количестве. Присутствие в чайном листе цинка усиливает защитные функции организма, то есть выполняет антиоксидантную функцию.

Мед и продукты пчеловодства

Мед