Ешь. Читай. Худей! Практическое пособие, как есть все подряд, жить в удовольствие и оставаться здоровой и красивой

Совершенно непереносимо для желудка сочетание жирного мяса, яиц, картофеля, хлеба, перегретого жира. Даже звучит тяжеловесно, верно? А между тем, это всего лишь ингредиенты обычного обеда – котлеты и пюре. Даже если приготовить эти котлеты на пару, а не в сковородке с маслом, полезность блюда не повысится. Свинина, приготовленная на пару, остается жирной пищей, с которой желудок может не справиться. Хорошие хозяйки добавляют в котлетный фарш и порезанный лук, и размоченный в молоке хлебный мякиш, и яйцо – кажется, так вкуснее и аппетитнее. Однако если смотреть на сбалансированность такого блюда как котлета – сочетание ингредиентов крайне тяжелое. Человек ест паровые котлеты и думает, что он лечит гастрит, а на самом деле заставляет организм трудиться на пределе своих возможностей.

А паровые котлеты, приготовленные без добавления яиц и хлеба, можно есть?

Есть можно все, вопрос, как конкретное блюдо отразится на состоянии организма. Что такое фарш? Измельченная еда, которую уже «пережевала» мясорубка. Поэтому котлету мы уже не жуем, а глотаем кусками. После того как вы съедаете котлету, появляется луковая отрыжка – это первое сообщение желудка, что продукт ему не полезен.

Если выбрали съесть котлету, старайтесь приготовить ее без добавок и тщательно пережевывать, чтобы облегчить организму задачу по перевариванию.

В программе не запрещается есть хлеб. Разве можно есть хлеб и худеть?

Зерновые культуры человек освоил очень давно, привычка к хлебу находятся у нас на уровне рода, это единственный продукт, который люди кардинальным образом перерабатывают, но он остается вполне усваиваемым. Однако это не означает, что хлеб можно есть без меры, каждый день, при каждом приеме пищи.

Я уже вижу эффект от семи правил. Единственное, что меня смущает – не могу разнообразить завтрак. Каши и творог уже надоели, какие еще варианты есть?

На завтрак можно есть любую пищу, активированную желудком. Пробуйте все и наблюдай за своим самочувствием.

Бутерброд с сыром – вполне сбалансированная еда, а вот с колбасой – уже нет, она содержит слишком много растительного жира, который точно отложится «про запас». Поэтому съесть кусочек колбасы можно, но чем реже вы это делаете, тем лучше.

Можно на завтрак купить шпик. Сало – в целом полезный продукт для нас, оно повышает иммунитет. Тонкий кусочек сала на завтрак даст очень много энергии, с тем же бутербродом с сыром. Можно даже сварить макароны на завтрак, главное, чтобы вам нравилось. Единственное ограничение завтрака – не ешь яйца, они плохо усваиваются утром.

У меня 3–4 лишних килограмма обычно уходят и приходят, так всегда было. Как сбросить больше, на что сделать упор?

Нужно просто продолжать: спокойно, без рывков и резких движений. Попробуйте есть порции меньшего объема, лучше прожевывать пищу, следить за употреблением воды (каждые 40 минут – 40–60 граммов) и гулять не час, а два. Обязательно каждые полтора часа съедайте индикатор голода. Нужно, чтобы у организма не было шанса запасти даже 100 лишних граммов. И процесс пойдет в два раза быстрее. Важный момент: нельзя себя лишать белков, жиров и углеводов. Питание должно быть как можно более разнообразным. Однообразие и ущемление потребностей тела работает против стройности.

Глава 14. Жизнь «после». Успехи и истории участниц программы

Крошечные количественные изменения могут иметь громадные качественные последствия.

Леонард Млодинов. «Евклидово окно»

Зоя Богданова, автор и ведущая программы «ЕшьЧитайХудей» (личная история похудения)

Я обычно участницам говорю: когда теряешь первые 10 килограммов, над тобой подшучивают, а потом начинается зависть. И это нормальная реакция. Возвращаясь к своему весу здоровья, человек меняется разительно, причем часто не только (и не столько) внешне. Люди, которые меня не видели по 3–4 года, испытывают шок при встрече или вовсе не узнают – я похудела на 25 килограммов.

Мне часто задают вопросы о том, как это возможно, просят рассказать, что происходит. Все мое окружение знает, что я занимаюсь проведением программ по возвращению естественного веса, но при этом многие не ожидали, что такой потрясающий эффект будет у меня самой.