Ешь что дают?

Почему все так боятся генно-модифицированной сои? Есть гипотеза, что чужеродная ДНК может накапливаться в организме, вызывая серьезные мутации. Кроме того, ГМО-соя может содержать ядохимикаты, которые провоцируют онкологические заболевания. Противники генетических экспериментов говорят, что это доказали независимые исследования, проведенные на подопытных животных.

Одно из самых громких исследований ГМО-растений провел французский биолог Жиль-Эрик Сералини. Он кормил лабораторных крыс ГМО-кукурузой, обработанной пестицидами. В результате у многих животных перестали развиваться внутренние органы, а злокачественные опухоли, напротив, росли как на дрожжах. Многие российские исследователи утверждают, что ГМО-пища пагубно влияет на потомство.

По данным исследований международной организации здоровья (МОЗ), в последние годы увеличивается рост доли инвалидности по детскому церебральному параличу, патологии развития и строения глаз, тугоухости.

Но никто из серьезных ученых пока убедительно не доказал, что такая статистика напрямую связана с употреблением ГМО-продуктов и в частности сои.

Возможный вред от трансгенной сои пока не изучен и не доказан.

Так кто же стоит за регулярными попытками дискредитировать сою?

Существует версия, что публикации в прессе и ангажированные исследования заказывают производители мяса, ведь соя — единственный белковый продукт, сравнимый с ним по своей питательности.

Но ведь в современном производстве мясной продукции без сои не обойтись! Растительный белок добавляют в мясные полуфабрикаты. Кроме того, соя — это дешевый и питательный корм для животных.

ИТАК:

«Сесть на бобы». Когда-то эта фраза означала — оказаться на грани нищеты. Сегодня соевые бобы считаются едой для успешных людей. По словам специалистов, питаться соей можно часто, однако нужно знать меру. Вегетарианцы могут есть ее каждый день, но не более двухсот граммов за один раз, а мясоедам рекомендуют употреблять блюда из сои два-три раза в неделю.

Глава 20 Волшебные зернышки: гречка и кукуруза

Богатырская еда

В марте 2017 года была опубликована статистика, согласно которой Китай становится безоговорочным лидером по производству гречки. Занимающие второе и третье места Россия и Украина остались далеко позади!

Примерно в это же время российские производители гречки заявляют о том, что впервые за несколько лет готовы серьезно скинуть цены на свою продукцию. И тогда же в соцсетях начинают публиковать информацию о том, что гречка из Китая чрезвычайно опасна. Где же истина? И насколько вообще гречка важна для среднестатистического россиянина?

Есть гипотеза, что без натуральной гречки западные славяне не могут полноценно существовать, а если заменить ее на китайский суррогат, это и вовсе грозит нации гибелью!

«Черный рис», «буковая пшеница», «русский хлеб». Так называют за рубежом любимую у нас гречку. Несмотря на огромную популярность в России, в Европе она не пользуется особым спросом.

Почему иностранцы не едят эту крупу? Может, она дорога в производстве? Специалисты говорят, что это не так, гречиха — очень неприхотливое растение.

Кроме того, производители гречки могут сэкономить на ядохимикатах! При ее выращивании никогда не используются пестициды: на полях практически нет сорняков.

Может быть, гречка элементарно кажется иностранцам невкусной?

Большинству из них гречка и в самом деле кажется горькой. В ее зернах, по словам специалистов, действительно есть вещества, которые могут вызывать легкий горький привкус.

КОМПЕТЕНТНО:

Горький привкус гречки связан с определенными фитоактивными веществами, которые придают ей некоторые антисептические свойства. Благодаря именно этим соединениям на гречневых полях не растут сорняки.

Однако в гречке, приготовленной с овощами, зеленью или грибами никакой горечи быть не может! Тем не менее многие иностранцы даже от таких блюд буквально отплевываются. В чем же дело? Существует гипотеза о том, что для каждой нации есть пища, которая идеально для нее подходит, а для остальных народов она как минимум бесполезна или даже вредна!

Яркий пример — картофель. Для индейцев Южной Америки это идеальная пища. Считается, что коренное население Чили или Перу может его есть сколько угодно, а вот, например, европейцы от него толстеют.

Для жителей нашей страны такой идеальной едой как раз является гречка.