Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни. 100 рецептов безопасного фаст-фуда

Нарежьте картофель тонкими полосками. Они будут использоваться в качестве корочек. Для получения хрустящей корочки возьмите чугунную сковороду с толстым дном. Налейте в нее 3–4 ст. ложки нерафинированного оливкового масла. Нагрейте сковороду до появления дымка и выложите равномерно картофель. Минут через пять посолите картофель и посыпьте его тертым сыром моцарелла. Распределите его по всей площади сковороды. Не дожидаясь, пока сыр расплавится, намажьте его соусом маринера и положите ломтики пепперони. Когда корочка снизу станет золотистого цвета, пицца готова. Добавьте 5–6 шт. свежего базилика за 2–3 мин перед тем, как снять пиццу с огня.

Пицца с говядиной. 500 г отварной говядины, 4 маринованных огурца, 1 сладкий перец, 1 вареное яйцо, ½ ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки майонеза.

Приготовить дрожжевое тесто, раскатать и выложить на смазанный маслом противень. Отварную говядину нарезать соломкой и выложить на тесто. Огурцы нарезать соломкой, перец — полукольцами, помидоры — дольками, лук — мелко порубить. Смешать овощи, приправить уксусом и выложить овощную смесь на мясо. Сверху смазать пиццу майонезом. Украсить сверху дольками яйца и запекать в горячей духовке 20 мин.

Пицца с ветчиной и сметанной смесью. 2 корня укропа, 1 стакан овощного бульона, зеленый лук, 300 г жирной сметаны, 4 ст. ложки тертого сыра, 5–6 помидоров (мелких), 200 г вареной ветчины. молотый черный перец, соль — по вкусу.

Замесить дрожжевое тесто на опаре, дать подойти, еще раз тщательно вымесить, раскатать в слой толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.

Корешки укропа тщательно промыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками и отварить в овощном бульоне. Смешать мелко нарезанный зеленый лук, сметану, тертый сыр, приправить смесь солью и перцем по вкусу. Смазать тесто сметаной смесью, посыпать мелко нарезанной ветчиной. Сверху выложить помидоры и корешки укропа. Поместить пиццу в горячую духовку на 20 мин.

Пицца «Каприччиоза» с шампиньонами. 400 г ветчины, 300 г свежих шампиньонов, 4–5 помидоров, 4 ломтика сыра, 1 зубчик чеснока, 1 стакан белого вина, 1 ст. ложка растительного масла, соль — по вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и выложить на смазанный маслом противень.

Шампиньоны и ветчину нарезать тонкими пластинками. К нарезанным шампиньонам добавить растительное масло, измельченный чеснок, влить стакан белого вина и варить около 15 мин. Приправить по вкусу солью.

Тесто смазать маслом и покрыть нарезанными помидорами, кусочками ветчины, грибами и накрыть все ломтиками сыра. Пиццу поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать 20 мин.

Пицца с курицей и овощами. 1 отварной цыпленок, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 картофелины, 2 моркови, 2–3 несладких яблока, 100 г сыра, 2 ст. ложки оливкового масла.

Приготовить дрожжевое тесто и выложить его на противень, смазанный жиром. Мясо цыпленка нарезать полосками и разделить на три равные порции. Картофель и морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 3–5 мм. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать. Треть куриного мяса выложить тонким слоем на тесто, сверху выложить нарезанные яйца, затем — картофель и морковь, снова порцию курицы, яблоки, последнюю порцию курицы. Все посыпать тертым сыром, полить растительным маслом. Противень с пиццей поместить в горячую духовку и выпекать 25–30 мин.

Пицца по-неаполитански с рыбным филе. 150 г филе свежей рыбы, 300 г томатное пюре, 150 г плавленого сыра, 1–2 ст. ложки растительного масла, тимьян, соль — по вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и выложить на противень либо в форму для выпечки тортов, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая тесто по краям вверх. Поставить в теплое место на 30 мин.

Выложить на тесто пюре из томатов, уложить ломтики сыра и рыбное филе, сбрызнуть растительным маслом, посыпать тимьяном. Запекать в хорошо нагретой духовке 30–40 мин.