Естественное лечение кариеса. Реминерализация и восстановление зубов при помощи питания

В сети магазинов Whole Foods есть очень хороший отдел, где продают различные виды традиционного фермерского сыра, в том числе и сыр, сделанный из сырого молока. Распознать сыр, полученный из молока коров, которые питались свежей травой, можно по его пикантному запаху и вкусу. Его вкус более насыщенный, иногда с привкусом трав. У сыра из молока коров, питающихся зерном, вкус, как и у самого этого молока, пресный, или, как говорят, «нормальный». В городах или развитых сельских районах страны нередко можно найти частных торговцев, которые имеют в ассортименте несколько сортов сыра, сделанного из сырого молока от коров, пасущихся на свежей траве. Многие из этих сортов сыра завозятся из Европы.

Варианты немолочных продуктов и альтернативные источники кальция

Многим людям говорят, что их организм не может усваивать молочные продукты, или у них наблюдаются известные отрицательные реакции на пастеризованное молоко. Однако у большинства людей эти отрицательные реакции отсутствуют, когда они пьют сырое молоко от коров, питающихся свежей травой. Это происходит потому, что такое молоко является продуктом, совершенно отличным от пастеризованного молока коров, проводящих всю жизнь в стойлах. Если сырое коровье молоко вам не подходит, не бойтесь попробовать сыр, сделанный из сырого молока, или сырое овечье, козье или кобылье молоко. Многие из тех, кто не пьет сырое молоко, обнаруживают, что их организм неплохо реагирует на кисломолочные продукты, например, кефир. У большинства людей употребление кефира в течение нескольких месяцев восстанавливает способность пить сырое молоко.

Ежедневная норма потребления кальция для взрослых составляет в среднем 1–1,5 грамма. Доктор Мелвин Пейдж советовал есть лосося, устриц, креветок и другие морепродукты, а также брокколи, листья свеклы, орехи, фасоль, цветную капусту, инжир и оливки, чтобы получить достаточное количество кальция с питанием, в котором отсутствуют молочные продукты⁷. Зеленые овощи с очень высоким содержанием кальция входят в семейство капустных: это брокколи, браунколь или листовая капуста, китайская капуста, белокочанная капуста, молодые листья горчицы и репы. Морские водоросли также являются отличным источником кальция. Помимо этого кальций можно получить из клубней тропического растения таро и из трав. Если вам нужно узнать содержание кальция или других питательных веществ в различных продуктах, я советую использовать сайт www.nutritiondata.com.

Если вы исключаете молочное из своего рациона, то чтобы получить необходимое количество кальция, вам потребуется ежедневно съедать очень много овощей, 1–2 стакана костного бульона и сколько-нибудь морепродуктов. Чтобы получить 1 грамм кальция из овощей, вам, например, понадобится съесть: 7 стаканов нарезанной сырой листовой капусты браунколь, то есть где-то один пучок листьев (это количество и надо приготовить), или целый пучок листовой капусты – это примерно 600 граммов в приготовленном виде. Рыбные консервы с косточками содержат много кальция, в то время как в свежей рыбе кальция окажется гораздо меньше, потому что косточки в этом случае мы не употребляем.

Биодобавки с кальцием

Многие (но не все) биодобавки с кальцием содержат кальций в такой форме, которую организм не может распознать. Неусваиваемые формы кальция поднимают уровень кальция в крови, нанося при этом вред здоровью, так как они могут привести к появлению излишних отложений кальция. У меня нет конкретных рекомендаций по биодобавкам кальция, хотя, возможно, в продаже имеются неплохие препараты. Если вы не употребляете молочные продукты, я советую вам получать кальций из большого количества овощей или морепродуктов.

Хороший суп лечит зубы

Ничто не сравнится с вкусным согревающим супом. Бульоны домашнего приготовления являются одним из самых действенных лекарственных средств для разрушенных зубов. В питании жителей швейцарских Альп, чьи зубы были практически неуязвимы к кариесу, супы подавались к столу регулярно в течение недели⁹. Бульон для питательных супов делают из костей, богатых хрящевой тканью, в частности из куриных, говяжьих или рыбных костей. Хороший бульон содержит много коллагена и застывает, если его поставить в холодильник. На основе говяжьего или бараньего бульона можно приготовить отличные подливы и соусы.