Это просто я. Как наука объясняет наши странности и привычки

МОЖЕТ ЛИ ОБОНЯНИЕ ВЕРНУТЬ НАС В ПРОШЛОЕ? МНОГИЕ ИЗ НАС ПО СОБСТВЕННОМУ ОПЫТУ ЗНАЮТ, ЧТО ЗАПАХИ МОГУТ ПРОБУЖДАТЬ ЭМОЦИИ, А НОС – СЛУЖИТЬ СВОЕОБРАЗНОЙ МАШИНОЙ ВРЕМЕНИ.

Почему некоторые запахи заставляют тосковать о доме?

Запах – явление комплексное. Например, запах шоколада формируется молекулами множества пахучих веществ. У нас в ноздрях на небольшом участке слизистой расположено около тысячи обонятельных рецепторов. Они распознают молекулы запахов и посылают в мозг соответствующие сигналы. В результате мы ощущаем аромат (или вонь).

Ранее считалось, что человек различает около 10 000 запахов. Но последние исследования показали, что гораздо больше – от 80 миллионов до 1000 триллионов (в среднем около 1 триллиона). Таким образом, нос – настоящий чемпион среди органов чувств. Это самый чувствительный орган с точки зрения количества факторов, на которые он способен реагировать.

Почему наш нос такой чувствительный? Возможно, это результат эволюции: от умения различать запахи когда-то зависела безопасность. Ученые считают, что острое обоняние обеспечило современному человеку столь же весомое эволюционное преимущество, как и речь. Несомненно, способность чуять запах дыма (значит, рядом огонь) или вкусной, но труднодоступной или ядовитой пищи была для наших предков крайне полезной.

А многие женщины подтвердят, что узнали о беременности прежде, чем ее подтвердил тест. Причиной тому было обостренное обоняние. Можно предположить, что в ходе эволюции мы научились по запаху распознавать пищу, которая могла помешать нормально выносить ребенка. Некоторые ученые считают, что утренняя тошнота у беременных – следствие обостренного обоняния.

И в самом деле, без запаха мы даже не различаем вкус еды. В следующий раз при насморке обратите внимание, какой безвкусной кажется еда, если заложен нос. А можно провести простой эксперимент: зажмите нос пальцами и положите в рот дольку фруктового мармелада. Она будет сладковатой, но вы не сможете определить, какого вкуса мармелад, пока не оставите нос в покое, не разжуете дольку и не дадите аромату проникнуть в ноздри.

ПОЧЕМУ ЗАПАХИ ПРОБУЖДАЮТ ВОСПОМИНАНИЯ?

Стоит на мгновение ощутить знакомый запах, как мы сразу же переносимся в детство. Ученые называют это явление ольфакторной (обонятельной) памятью, а также эффектом Пруста, имея в виду его книгу «В поисках утраченного времени»: ее героя аромат пропитанного чаем бисквитного печенья «Мадлен» внезапно возвращает в давно забытые детские годы.

Чаще всего ностальгические воспоминания навевает аромат свежеиспеченного хлеба или пирожных, хотя и другие кулинарные запахи на это способны. Ароматы вызывают самые разные воспоминания, но прежде всего эмоциональные. Исследования показали, что эмоциональную память пробуждают не столько звуки или изображения, сколько запахи. Поэтому у нас и начинает чаще биться сердце, когда мы вдыхаем родной аромат, напоминающий о доме.

Существует несколько гипотез, объясняющих тесную связь между запахами, памятью и эмоциями. Вот главная разгадка: обонятельная луковица (участок мозга, отвечающий за обработку информации о запахах), миндалевидное тело и гиппокамп (области мозга, связанные с формированием эмоций и долговременной памятью) расположены очень близко друг к другу. Более того, ученые установили, что некоторые долговременные воспоминания могут храниться в особой области обонятельной луковицы.

Связь между запахами и воспоминаниями обеспечивает нервная сеть головного мозга. Известно, что, если мы чувствуем запах во время эмоциональных переживаний, он на уровне нейронов переплетается с воспоминаниями, которые формируются в соответствующей области мозга. Как только связь закрепляется, запах на долгие годы обретает удивительную способность – пробуждать связанные с ним воспоминания.

Ощутишь какой-нибудь аромат и вспомнишь бабушкину гостиную, или первый день в школе, или первую любовь… Эти воспоминания всегда эмоционально окрашены.

Стюарт Файрстейн, профессор нейробиологии, Колумбийский университет (штат Нью-Йорк)

НОС НА СТРАЖЕ ЗАКОНА?

Интересно, что благодаря механизму формирования четких воспоминаний, связывающих запахи и эмоции, обоняние можно использовать при расследовании преступлений. Свидетель происшествия, что неудивительно, испытывает чрезвычайно сильные эмоции и поэтому, вероятно, сможет опознать убийцу или грабителя по уникальному, присущему только ему запаху. Результаты исследований подтверждают такую возможность. Но, разумеется, запах тела преступника легко перепутать с другими запахами.