Эволюция и подсознание. Как наше прошлое определяет будущее. Человек – дитя вселенной

Куриные яйца: новое представление. Теперь маятник качнулся в противоположном направлении – ученые признали, что «хороший» диетический холестерин яиц не вызывает проблем с сердцем и не повышает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы у здоровых людей [7]. Исследования подтвердили, что на самом деле яйца повышают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) и снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП)[5]. Куриные яйца вошли в список рекомендуемых продуктов, став идеальным источником белка, железа, качественных жиров и нескольких важных витаминов и минеральных веществ, и считаются сегодня важным элементом здорового питания. И они – не единственный пример радикальной смены наших представлений о некоторых продуктах.

Кокосовое масло: старое представление. Недобросовестные исследования кокосового масла в середине XX века убедили общественность, что этого масла следует избегать любой ценой. Я помню, как на протяжении десятилетий реклама подталкивала потребителей к другим якобы «здоровым» растительным маслам. Однако более поздние работы показали, насколько неверным было это утверждение. Старые эксперименты проводились на частично гидрогенизированном масле, а не на натуральном масле сырых орехов, и вредным для здоровья оказался именно процесс гидрирования.

Между прочим, это касается любого масла, если оно подвергается процессу гидрирования, включая такие общераспространенные масла, как масло сафлоровое, хлопковое, кукурузное и соевое. Сегодня нам также известно, что масло канола[6] разлагается с образованием вредных свободных радикалов при нагревании выше 180 °C.

Кокосовое масло: новое представление. Оказалось, что жители тех районов, где кокосы являются постоянной частью рациона питания, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем граждане США, где кокосов и кокосового масла избегали на протяжении жизни последних двух поколений. Кокос стал не просто здоровой едой, но и суперъедой. Сегодня рекомендуют употреблять чистое и сверхчистое кокосовое масло, как и оливковое масло первого отжима и масло авокадо.

Примечание: Кокосовое масло особенно полезно для здоровья, так как оно сохраняется наилучшим образом при высоких температурах готовки.

Эти продукты помогают укрепить здоровье, поэтому неудивительно, что они также способствуют долголетию и удлинению теломер.

Как я уже говорил ранее, в последние годы на волне рекламы средств исцеления и удлинения теломер появилась целая индустрия пищевых продуктов и добавок. Было бы нецелесообразным описывать в настоящей книге каждый такой продукт, добавку или новые виды физических упражнений. Но я могу перечислить несколько основных факторов образа жизни, необходимых для поддержания теломер.

• Снижение уровня стресса.

• Регулярное выполнение физических упражнений.

• Использование особых пищевых добавок.

Ключ 34. Наш выбор образа жизни, включающий в себя особый вид физических упражнений, специальные биологически активные добавки и снижение уровня стресса, является основной стратегией для успешного замедления и даже обращения вспять разрушения теломер и старения клеток.

В конце главы я приведу факторы, практики и личные свидетельства, которые на основании моих изысканий и личного опыта оказали наибольшее положительное воздействие на теломеры и проблему старения. Этот перечень может служить инструкцией, но вам нужно проконсультироваться с вашим личным врачом и узнать, что для вас лучше подходит.

Витамины и минеральные вещества: главные добавки для поддержания теломер

Существует множество синергичных витаминов и минеральных веществ, способных сохранить ДНК и предотвратить преждевременное сокращение теломер. Согласно Journal of Nutrition, люди с самыми длинными теломерами имели высокую концентрацию витаминов и минеральных веществ в крови [8].

Среди них мы находим следующие. Обратите внимание: некоторые из веществ требуются в особо малых количествах или микрограммах (мкг), а некоторые в больших, или миллиграммах (мг).

Все семейство витаминов В способствует удлинению теломер. В дополнительных исследованиях отмечалось, что бета-ка-ротин, витамин А, витамин D и железосодержащие вещества являются необходимыми факторами для развития и сохранения ДНК, а также для предупреждения сокращения теломер. Было доказано, что растительная диета, богатая антиоксидантами и веществами из зеленых листовых овощей, способствует удлинению теломер и благотворно влияет на ДНК.

Связь теломер со стрессами