Фаршированные блюда

– 150 г творога

– 3–4 огурца

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 1 пучок зеленого лука

– 50 г сливочного масла

– сметана, перец и соль – по вкусу

У редиса срежьте ботву и со стороны среза сделайте углубление. Смешайте творог, рубленые желтки, размягченное сливочное масло и измельченный зеленый лук, оставив немного лука для украшения. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку. Если масса получилась густой, добавьте немного сметаны. Наполните начинкой подготовленный редис с горкой.

На блюдо положите огурцы, нарезанные кружками. На каждый из них поместите по 1 шт. редиса с начинкой, полейте сметаной, посыпьте рублеными белками и оставшимся зеленым луком.

Помидоры с брынзой, петрушкой, укропом, сметаной и лимонным соком «По-софийски»

– 6–8 помидоров

– 400 г брынзы

– 3 ст. ложки майонеза

– 2 ст. ложки сметаны

– 1 ст. ложка лимонного сока

– ¹/ ₂пучка петрушки

– ¹/ ₂пучка укропа

– соль – по вкусу

У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Брынзу протрите через сито и смешайте с измельченной зеленью укропа. Посолите и заправьте сметаной, смешанной с лимонным соком.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, украсив веточками петрушки и полив майонезом.

Запеченные кабачки с брынзой, помидорами, чесноком, майонезом, душицей и щавелем «Курортные»

– 3–4 молодых кабачка

– 200 г брынзы

– 2–3 помидора

– 2 зубчика чеснока

– 100 г майонеза

– 2 ст. ложки сметаны

– ¹/ ₂ч. ложки сушеной молотой душицы

– ¹/ ₂пучка щавеля

– ¹/ ₂пучка петрушки

– 1 ч. ложка растительного масла

– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Брынзу вымочите в холодной кипяченой воде, обсушите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте и смешайте с брынзой. Добавьте толченый чеснок, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте сметаной.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки. Уложите в смазанную растительным маслом форму, посыпьте смесью из черного и красного перца и душицы. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным щавелем и полив майонезом.

Авокадо с сыром рокфор, маслинами, белым вином, сливками и базиликом «Пять звезд»

– 2 шт. авокадо

– 200 г сыра рокфор

– 2 ст. ложки маслин без косточек

– 4 ст. ложки сливок

– 1 ст. ложка сухого белого вина

– 1 ч. ложка рубленой зелени базилика

– 2 ст. ложки сливочного масла

– красный молотый перец – по вкусу

Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Сыр разомните вилкой, добавьте размягченное сливочное масло, зелень базилика, влейте вино и сливки.

Полученную начинку тщательно взбейте и наполните ею подготовленные авокадо. Подавайте, слегка поперчив и украсив нарезанными маслинами.

Яйца с острой начинкой из сыра, чеснока, карри, красного перца и майонеза «Горячительные»

– 4 сваренных вкрутую яйца

– 50 г консервированного зеленого горошка

– 1 зубчик чеснока

– 50 г любого тертого сыра

– 50 г майонеза

– / ₂ч. ложки карри

– ¹/ ₂пучка укропа

– красный молотый перец и соль – по вкусу

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разомните их вилкой. Затем смешайте с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, тертым сыром, карри, солью и перцем.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, украсив зеленым горошком и веточками укропа.

Яйца с мягким сыром, сметаной, майонезом и зеленью «Простодушные»

– 4–6 сваренных вкрутую яиц

– 200 г мягкого сыра

– 2 ст. ложки сметаны

– 3 ст. ложки майонеза

– 1 ¹/ ₂ст. ложки сливочного масла

– любая рубленая зелень – по вкусу

Яйца разрежьте вдоль пополам, извлеките желтки и разомните их вилкой. Затем смешайте с частью тертого сыра и размягченным сливочным маслом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца.

Оставшийся тертый сыр заправьте сметаной, положите на блюдо и поверх разложите фаршированные яйца. Подавайте, полив майонезом и украсив рубленой зеленью.

Десерты

Запеченные яблоки с киви, бананами, грушами, сливками, сахарной пудрой и ванилью «Дегустационные»

– 4–6 яблок

– 3 шт. киви

– 2 банана

– 2 груши

– 200 мл сливок

– 2 ст. ложки сахара

– 3 ст. ложки лимонного сока

– 1 ст. ложка сахарной пудры

– 1 ч. ложка оливкового масла

– ванилин и сахар – по вкусу

У яблок срежьте верхнюю часть и удалите сердцевину. Киви, бананы, груши очистите, нарежьте кубиками, заправьте лимонным соком и посыпьте сахарной пудрой.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яблоки. Уложите в смазанную оливковым маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахаром и ванилином.

Авокадо под абрикосовым соусом с курагой и грецкими орехами «Гурмэ»

– 2 шт. авокадо

– 100 г кураги

– измельченные грецкие орехи – по вкусу

Для абрикосового соуса:

– 100 г абрикосов

– 150 мл абрикосового сока

– 2 ст. ложки масла из грецких орехов

– 2 ст. ложки сахара

– 1 ст. ложка яблочного уксуса