Фермерское хозяйство. Доступное и успешное

Убой кроликов надо делать выборочно, определение животного на убой зависит от сроков его линьки. Чтобы установить эти сроки, нужно раздуть волосы на разных участках тела животного и осмотреть цвет кожи. Если она белая только на хребте, убой следует производить через 10–15 дней, если кожа белая на боках и хребте, то убой можно проводить через несколько дней, а если белая на всех частях тела – сразу. На шкурки выгоднее забивать кроликов в возрасте 6 месяцев, если они родились весной; летних и осенних животных рациональнее забивать в 4–5 месяцев. За 12 ч до убоя кролику не следует давать ни корма, ни воды. При забое его надо сильно ударить палкой по голове, затем подвесить за задние ноги и ножом удалить глазное яблоко или проколоть стенку носовой полости. Обычно кровь стекает за 5–7 мин. Шкурку чаще снимают чулком.

Для этого следует надрезать кожу вокруг скакательных суставов задних конечностей и сделать разрезы кожи по направлению к хвосту, по внутренней поверхности бедер, голени и промежности. После этого снимают шкурку, подрезая ушные раковины, кожу вокруг глаз и рта. С мездры снятой шкурки требуется удалить остатки мяса, жир – по направлению от хвоста к голове. Сушить шкурку необходимо на специальных рамках. Затем нужно разделать тушку кролика, рассекая тазовые кости, разрезать брюшину и отделить мочеполовые органы, кишечник и желудок. Потом надо отрезать голову, все конечности и вымыть готовую тушку холодной водой, после чего тушку надо охладить или заморозить для длительного хранения. Тушки кроликов сортируют на две категории:

Кроличий пух является ценным сырьем. Он используется для изготовления фетра, велюра, трикотажа, также из него вяжут различные изделия. Он превосходит по своим защитным свойствам козий пух и овечью шерсть, кроме того, его можно перерабатывать сразу, без различных предварительных процедур.

♦к первой относятся тушки с хорошо развитыми мышцами, с отложениями жира на холке и в паховой области, причем остистые отростки спинных позвонков не должны выступать;

♦ко второй категории относятся тушки с мышцами, развитыми удовлетворительно, жира на холке и в паховой области очень мало, остистые отростки позвонков могут немного выступать.

Ценность шкурки зависит от многих факторов – от ее площади, густоты волосяного покрова, толщины мездры и от различных ее дефектов. По их величине шкурки делят на следующие группы:

♦особо крупные (площадь – более 1600 см ²);

♦крупные (площадь – от 1300 до 1600 см ²);

♦мелкие (площадь – менее 1300 см ²).

Площадь шкурки можно определить, умножив ее длину на ширину.

По густоте волосяного покрова шкурки классифицируют на меховые и пуховые. Все шкурки можно разделить на четыре сорта.

К первому относятся шкурки с хорошо развитыми пухом и остью, полноволосые, с чистой мездрой. К ним можно причислить и шкурки с небольшим недоразвитием опушения и синевой мездры на боках, чреве и огузке. Площадь всех синих пятен не должна превышать 1 % всей шкурки.

Второй сорт включает шкурки с небольшим недоразвитием пуха и ости. Синева мездры может быть на любых участках кожи, кроме середины хребта. Сюда же можно добавить шкурки с немного перезрелой остью и с тонкой мездрой.

Третьим сортом считаются шкурки с низкими по качеству пухом и остью, неполноволосые, с прерывистой или сплошной синевой мездры.

К четвертому сорту относят шкурки, находящиеся в стадии линьки, с редкими пухом и остью, перезрелые, без ости на хребте, незрелые (с маленьким подшерстком и прерывистой или сплошной синевой на мездре). Сюда же можно прибавить шкурки с различными повреждениями, не превышающими 5 % от всей их площади.

Профилактика, лечение заболеваний кроликов