Флористика

Особенности воды для сохранения срезанных цветов. Температура воды для срезанных цветов зависит от времени года: летом холодная, а зимой – комнатной температуры или теплая.

Продолжительность жизни срезанных цветов во многом зависит от качества воды, в которой их сохраняют. Важнейшая характеристика воды – ее жесткость. Различают жесткость воды:

карбонатную, которая обусловлена присутствием в ней бикарбонатов кальция и магния;

некарбонатную, обусловленную наличием сульфатов, хлоридов и нитратов кальция и магния;

общую, определяемую как сумму карбонатной и некарбонатной и выражаемую в миллиграмм-эквивалентах на литр воды.

Водопроводная вода непригодна для срезанных цветов из-за наличия соединений кальция и магния, способствующих закупорке сосудов и соответственно ухудшению декоративного вида цветов.

Чтобы продлить жизнь срезанных цветов, можно прокипятить воду или заменить ее дистиллированной или отфильтрованной. В кипяченой, отфильтрованной и дистиллированной воде цветы простоят в 3-4 раза дольше, чем в обычной водопроводной. При сохранении крупных партий цветов в воду целесообразно добавлять специальные химические препараты, например «Букет», «Флора», «Фиалка».

От загнивания воду хорошо предохраняет древесный уголь или таблетки активированного угля, положенные в сосуд с водой. Можно ставить цветы в отстоявшуюся минеральную воду или добавить в воду несколько кусочков льда, что придаст цветам свежесть.

Срезанные цветы сохранятся дольше, если слегка подкислить воду. Для этого надо добавить нашатырный спирт из расчета ¹/₃ ч. ложки на 1 л воды, или положить в воду 2-3 кристаллика перманганата калия, или таблетку аспирина, или кристаллик лимонной кислоты.

Длительное хранение срезанных цветов предполагает выполнение следующих правил.

Цветоносы освобождают от нижних и ненужных листьев, чтобы уменьшить поверхность испарения влаги. Однородные по качеству цветы собирают в пучки по 25-50 цветоносных побегов в каждом, повторно подрезают кончики стеблей под водой острым секатором и помещают в сосуды с питательным раствором.

Жизненные процессы в растительных организмах можно снизить воздействием пониженных температур, реализуя методы сухого и влажного хранения цветов.

При сухом хранении цветочную продукцию в специальной упаковке помещают в холодильные камеры.

При влажном хранении цветы устанавливают в сосуды с водой или питательным раствором, накрывают специальными пакетами и держат в холодильниках при различных температурах. При этом гвоздики лучше всего хранить при температуре 0-1 °С в растворах, содержащих 0,2 г борной, янтарной или аскорбиновой кислоты на 1 л воды или 50 г сахара на 1 л воды. По сравнению с хранением в чистой воде продолжительность жизни гвоздик увеличится с 3 до 10 дней. Гвоздику можно сохранять в прохладном помещении просто в чистой воде, но не более 15 дней. При хранении цветов на холоде в течение 30 дней они смогут простоять в воде, не теряя декоративного вида, не более 3 дней.

При температуре +1… – 3 °С розы, нарциссы и тюльпаны могут храниться 15 дней, хризантемы – 20 дней.

Существуют специальные установки для длительного хранения цветов, особенно растений с хрупкими стеблями (нарциссов, тюльпанов). В герметичные установки подается газовая смесь (диоксид углерода или закись азота), помогающая продлить жизнь цветам. После заполнения газом пакеты с цветами укладывают в картонные коробки в вертикальном положении и хранят в холодильной камере до поступления на продажу.

Быстро увядающие цветы сортируют не сразу после срезки, а после охлаждения перед отправкой в торговую сеть. При этом отбирают самые здоровые, качественные и равноценные цветки в стадии бутонов, укладывают их в коробки, выстланные пленкой, или в пакеты из фольги. Процесс охлаждения должен быть постепенным.

Если цветы хранятся длительное время в обычном холодильнике, их один раз в 2-3 дня достают из холодильника, обновляют срез, держат его недолго в воде и снова помещают в холодильник в упаковке.

2.4. Сухие цветы

Во флористике особую группу составляют сухоцветы, называемые бессмертниками или иммортелями. При правильной заготовке эти сложноцветные растения сохраняют природную окраску и форму, и их с успехом можно использовать для составления зимних букетов и композиций. Сухоцветы заготавливают в период наиболее интенсивного цветения растений.

Основное правило композиций из сухих цветов: не использовать одновременно более четырех видов растений. Каждый вид растений складывают отдельно в небольшие пучки. Стебли должны быть достаточно высокие и разной длины. У пучков слегка подрезают концы, затем ставят пучок на стол и, придерживая его рукой, связывают нижний конец и подвешивают вниз соцветиями. Пучок станет букетом, если провисит в таком виде в темном хорошо проветриваемом помещении 2-3 недели. Каждые 2-3 дня необходимо стягивать нить на стеблях, чтобы пучок, высыхая, не рассыпался.