Французская диета

Чаще всего невозможно провести четкую границу между питанием лечебным и питанием сбалансированным. Если мы говорим о сбалансированном питании, то это означает, что нужно есть и в каком количестве. Точных советов, которыми могли бы воспользоваться абсолютно все, быть просто не может, так как каждый человек индивидуален.

Диета предполагает максимально сократить в рационе потребление сахара и увеличить потребление углеводов. Поскольку сахар дает только «пустые» калории, разумно было бы употреблять что-нибудь более питательное. Количество калорий в 1 г углеводов такое же, как в протеине (4), но эти калории менее существенные. Поэтому было бы разумно углеводов потреблять побольше, а протеина – поменьше.

Три основных правила сбалансированного питания:

1) питаться как можно разнообразнее. Диетологи придерживаются мнения, что потребление разнообразной пищи способствует укреплению здоровья, а однообразная пища не дает всех необходимых для здоровья компонентов;

2) питаться необходимо регулярно. Врачи напоминают, что слишком частое, как и слишком редкое употребление пищи вредно для процесса пищеварения. Некоторые стараются уменьшить количество приемов пищи, но это большая ошибка, так как большие перерывы между приемами пищи вызывают сильное чувство голода, которое может повлечь переедание;

3) не переедайте. Еще в библейские времена чревоугодие возвели в разряд грехов. Люди, злоупотребляющие перееданием, вредят своему здоровью, теряют привлекательность. Однако, судя по количеству тучных людей на планете, человечество во все времена с особой легкостью и даже удовольствием нарушало именно эту заповедь Божью. Сколько мудрейших мыслей, высказанных лучшими представителями рода человеческого, было, увы, оставлено без внимания. Вот как говорил Цицерон: «Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись».

А вот как говорил Авиценна: «Умерен будь в еде – вот заповедь одна. Вторая заповедь – поменьше пей вина».

Надеемся, что вас не испугало словосочетание «сбалансированное питание». Те, кто хочет похудеть, обычно игнорируют его, так как боятся ограничений, исключающих из рациона любимые продукты. Сбалансированное питание предусматривает переносимость продуктов конкретным человеком, его вкусовые пристрастия и соответствие нормам.

Глава 7. Что такое рациональное питание

Если вы воспользуетесь несложными рекомендациями, вы без особого труда и каких-либо титанических усилий сможете сбросить вес до желаемого уровня. Рациональное питание подразумевает соблюдение определенных правил. Между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой на жизнедеятельность, должно сохраняться равновесие.

Вся необходимая для жизнедеятельности человека энергия поступает из пищи. В результате ряда сложных химических реакций 1 г белковой пищи дает 4 ккал, 1 г жиров – 9 ккал, 1 г углеводов – 4 ккал. Таким образом, зная химический состав пищи, несложно подсчитать, какое количество энергии из данной пищи вы получите. Закон сохранения энергии действует и в человеческом организме, поэтому нормальное питание подразумевает наличие соответствия поступления энергии и ее использования. Если калорийная пища поступает в организм в недостаточном количестве короткое время, начинают расходоваться запасы жиров и углеводов. При длительном недостатке расходуются не только резервные жиры и углеводы, но и белки, что ведет к уменьшению массы скелетных мышц и общей слабости.