FreshLife28. Как начать новую жизнь в понедельник и не бросить во вторник

Исследования говорят, что сахарозаменитель вызвал значительное повышение инсулина в крови. И тут бы и дело закрыть и сказать: «Ай-яй-яй! Нельзя нам сахарозаменитель есть», но если почитать внимательно, то можно увидеть интересные вещи: эксперимент проводился на крысах, которым вводили подсластитель через вену. При этом доза была около 150 мг на килограмм тела.

Иными словами, я вешу 100 килограммов, и доза для меня должна быть около 15 граммов. Учитывая средний вес таблетки сахарозаменителя, на меня повлияло бы около 250 таблеток, выпитых за раз. Ни один человек, конечно, столько сахарозаменителя не употребляет. Максимум одну-две таблетки, да и вообще, человек не крыса, и употребляет он его не через вену, а между этими способами приема огромная разница.

Дело в том, что при пероральном употреблении мы задействуем вкусовые рецепторы. А ведь ради этого сладкого вкуса сахарозаменитель и создавался. А крысам вводили препарат через вену, и вкуса они не ощущали. Чтобы понять разницу, самое время вспомнить собаку Павлова и условный рефлекс.

Для тех, кто не в курсе, напоминаю, что знаменитый физиолог И. П. Павлов открыл условный рефлекс. Суть опыта была в том, что длительное время в помещении, где содержалась подопытная собака, перед выдачей еды зажигали лампочку, а затем фиксировали у собаки выделение слюны и желудочного сока. Затем, при других опытах, лампочку зажигали, но еду не давали, однако у собаки все равно выделялись слюна и желудочный сок. Чтобы такой механизм выработался, требуется время. Если собаке дать понюхать мясо или дать попробовать маленький кусочек, то слюна выделится, и это будет безусловный рефлекс, для выработки которого не нужно время, он есть от природы. Он врожденный, чего не скажешь о лампочке.

Так вот, не может ли получится так, что наш организм, испытывая стимуляцию вкусовых рецепторов и ощущая знакомый сладкий вкус, начнет вырабатывать инсулин, повинуясь рефлексу? Опыт с лабораторными крысами нам это не объяснит, потому что крыса получала раствор через вену, минуя вкусовые рецепторы. Да и знала ли лабораторная крыса сладкий вкус до этого – тоже вопрос спорный. В общем, я засомневался, что эти исследования подходят людям, и решил провести самостоятельный эксперимент.

При помощи обычного глюкометра я буду измерять уровень сахара после приема подсластителя. Если инсулин секретируется, уровень моего первоначального сахара понизится, и будет «провал» – фаза реактивной гипогликемии. Все измерения производятся натощак. Итак, рано утром я измерил уровень начального сахара и выпил десяток таблеток сахарозаменителя. Потом я измерял уровень сахара в течение часа раз в пятнадцать минут.

Итак, как вы видите, никакого провала я не наблюдаю, а значит, незначительные дозировки сахарозаменителя не приводят к секреции инсулина.

Осталось только проверить, как отреагирует организм на стимуляцию вкусовых рецепторов, когда я голодный. Собственно, академик Павлов тоже замечал, что у сытой собаки слюна при виде лампочки и даже мяса не выделяется. Второй раз я повторил эксперимент, находясь на жесткой спортивной диете, и его результаты не показали значимой секреции инсулина.

Итак, перейдем к выводам:

> Сахарозаменители не вызывают секрецию инсулина посредством стимуляции вкусовых рецепторов в масштабах, позволяющих говорить о замедлении жиросжигания. А значит, вполне могут быть использованы при похудении.

> Есть вероятность индивидуальной реакции на сахарозаменитель, проверить которую при желании можно обычным глюкометром натощак.

Можно ли есть мед?

Я буду говорить о меде исключительно как о продукте питания. Я не буду рассматривать его как некий натуропатический лечебный препарат, который обладает различного рода целебными свойствами. С этими вопросами вы можете обратиться к соответствующим врачам, а сегодня я буду рассматривать вопрос в контексте нашей темы – так ли хорош мед, чтобы похудеть, и подходит ли он для этой цели. Настоящий мед на 80 % состоит из фруктозы. А фруктоза – это самый обычный простой углевод. Если говорить конкретнее, он даже является моносахаридом – проще и быстрее не бывает. Небезызвестный нам рафинированный сахар состоит наполовину из глюкозы, а наполовину из фруктозы.

Иногда фруктозу прописывают диабетикам по одной простой причине: несмотря на то что это все-таки простой углевод, для его усваивания организму не требуется инсулин на первом этапе. А инсулин как раз и является корнем проблем при диабете. Как вы уже знаете, в биохимии есть раздел «Превращение сахаров», в котором говорится о том, что в конечном итоге все превращается в топливо, то есть в источник энергии. В данном случае в этой роли выступает глюкоза.

Поэтому если мед настоящий, считайте, что вы употребляете фруктозу со всеми вытекающими из этого последствиями. Пока вы худеете и калораж у вас в дефиците, лучше не использовать фруктозу, чтобы не переборщить с углеводами и глюкозой в организме.