Ганзейский союз. Торговая империя Средневековья от Лондона и Брюгге до Пскова и Новгорода

Самым важным продуктом минерального происхождения оставалась соль. Большие месторождения соли в Халле, откуда снабжались Центральная Германия и большинство мест к югу от саксонских городов, не имели большого значения для ганзейской торговли. Зато, как уже было показано, необычайную важность для Ганзы имели соляные месторождения Люнебурга. Они упоминаются уже в X в.; сначала они были собственностью герцогов Саксонских. К XIII в. они перешли в руки граждан Люнебурга. По приблизительным оценкам, в 1205 г. производство составляло около 50 тысяч тонн, а в 1350 г. – 60 тысяч тонн. Соляной раствор набирался ведрами; соль выпаривалась в 50 огромных цистернах. Ее покупали в бочках на месте или переправляли россыпью на плоскодонных баржах: по Эльбе в Гамбург, либо через канал Штекниц в Любек. До середины XIV в. люнебургская соль широко использовалась на всем северо-западе Германии, но позже, из-за импорта больших партий соли из Бурньёфа, Люнебург утратил западные рынки сбыта. И все же люнебургская соль, благодаря высшему качеству, продолжала находить покупателей на Балтике и оставалась одним из главных источников богатства Любека. В 1458 г., когда на Люнебург был наложен папский интердикт, послы Любека сообщили папе, что не могут разорвать отношения с Люнебургом, потому что тамошняя соль пользуется большим спросом «во всех странах, с которыми торгуют любекские купцы». Четырьмя годами позже тот же довод представили на соборе Священной Римской империи. Любек, как было сказано, живет только торговлей и погибнет, если лишить его люнебургской соли. Хотя подобные доводы, конечно, изобилуют преувеличениями, они выражали несомненную истину.

Среди других полезных ископаемых на севере Германии самым важным, во всяком случае до XIV в., была медь, которую добывали в Раммельсберге в окрестностях Гослара. Медь из Гарца частично переправлялась в Гамбург, откуда ее вывозили во Фландрию и Англию, а частично – в промышленные центры Кёльн и Динан и даже дальше. В 1358 г. город Валансьен купил госларскую медь для отливки колокола на своей колокольне.

Любек в основном торговал шведской и карпатской медью; похоже, медь из Гослара его не интересовала. Зато любекские купцы охотно приобретали продукцию серебряных рудников Гарца, как для своего монетного двора, так и для торговли с Востоком. Но начиная с XIV в., почти все нужное Любеку серебро обеспечивали рудники Мансфельда и Богемии. Железо главным образом добывалось в Рейнских Сланцевых горах. Руда Зигерланда и Вестервальда переплавлялась на месте, и сталь посылалась в Кёльн. Оттуда большие количества стали вывозились в Англию. В середине XV в. Иоганн Квестенберг отправил в Лондон 100 тонн стали.

Из всех готовых продуктов севера Германии самым важным в торговле морских портов считалось пиво. Хотя оно было очень популярно во всей Северной Европе и благодаря низкой цене его продажи оставались высокими, пиво было самым скоропортящимся из всех товаров, и перевозить его было труднее всего. Такие этапы производства пива, как подработка солода, кипячение сусла и ферментация, требовали крайнего внимания и осторожности, если производитель хотел получить продукцию высокого качества, которая хорошо хранилась. Кроме того, для пивоварения требовалась чистая вода. Некоторые производители поддавались искушению снизить расходы, заменив, например, ячмень овсом или добавив меньше хмеля, что ухудшало вкус пива и уменьшало срок его хранения. В этом на своем опыте убедились в Бремене. В XIII в. бременские пивоварни процветали, и Бремен в больших количествах экспортировал пиво в Нидерланды. Но недостаточный надзор за производственными процессами и снижение качества вызвали резкий отток покупателей. К началу XIV в. Гамбург вытеснил Бремен; Гамбург принял решительные меры для того, чтобы сохранить свое превосходство. В 1376 г. в Гамбурге было 457 пивоварен, а к началу XV в. их количество выросло до 500 с лишним. Продукция составляла 200 тысяч бочек, то есть около 400 тысяч гектолитров в год. В 1369 г. пиво составляло третью по значимости статью экспорта в городе. В основном его вывозили в Амстердам и Ставорен. Остальное отправлялось во Фландрию и Англию; некоторая часть поставлялась в Пруссию и Ливонию. Висмар на Балтике зависел от пивоварения еще больше, чем Гамбург. Около 1460 г. в Висмаре насчитывалось около 200 пивоварен, и в городском совете пивовары имели большинство. Пиво из Висмара экспортировалось во все прибалтийские страны, где его продажи иногда тормозились запретами, призванными защитить местное производство. Висмарское пиво можно было найти в Бергене, Кампене и во Фландрии. Почти во всех крупных городах, в том числе в Любеке, Ростоке, Данциге и Эльбинге, имелись свои пивоварни. Маленький саксонский город Айнбек (от которого, возможно, произошло слово Bock(bier), специализировался на производстве пива на экспорт уже в XIII в. Его качество обеспечивало спрос на него во всем ганзейском мире и даже в Южной Германии.