Гимнастика для диабетиков

Правила лечебного питания при сахарном диабете

♦ Частота питания – 5–6 раз в день в одно и то же время.

♦ Ограничьте себя в углеводах и жирах, а содержание белков в пище оставьте на нормальном уровне.

♦ Пища должна быть богата витаминами и минеральными веществами.

♦ Больше варите и готовьте на пару.

Какие компоненты включает в себя здоровая диета?

Очень хорошо было бы, если бы и полностью здоровые люди придерживались принципов здорового питания. Полностью здоровые… а есть ли такие? Да, и количество их растет. Это семьи, разумно подходящие к вопросам питания, понимающие, что понятия «вкусно» и «полезно» могут быть синонимами. Люди, понимающие, что чистота и хорошая работа организма вполне могут быть достижимы, если идти путем здорового и полезного питания!

Итак…

Первые блюда

• Мясные супы (на основе нежирной говядины, свинины, птицы, кролика).

• Овощные супы.

• Молочные супы.

Вторые блюда

• Нежирные сорта говядины, свинины, баранины, крольчатины.

• Все виды птицы.

• Овощи (с разумным ограничением картофеля и моркови).

• Молочные продукты (обезжиренное молоко, кефир, творог, сметана).

• Каши (особенно полезны овсяная, гречневая каши – в этих крупах помимо питательных веществ содержится еще и максимальное количество витаминов и железа).

Десерт

• Ягоды и фрукты (айва, вишня, груша, смородина, несладкие яблоки, слива).

• Запеканки.

• Мороженое (допускается, но лучше есть его после основного блюда, чтобы замедлить всасывание сахара).

Остальное

• Хлеб (с отрубями или ржаной хлеб, в ограниченном количестве).

• Жиры (растительные масла, а также сливочное масло в ограниченном количестве).

Каши содержат углеводы, поэтому при сахарном диабете их рекомендуется готовить преимущественно на завтрак.

Салаты и закуски

Полезный салат с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• капуста брюссельская – 100 г;

• фасоль стручковая – 50 г;

• морковь свежая – 50 г;

• салат свежий – 20 г;

• сметана 15 % жирности – 35 г;

• соль по вкусу.

Способ приготовления

Вымыть капусту, морковь и фасоль. С капусты снять верхние листочки. Капусту мелко нашинковать. Если капуста суховата – перетереть ее с солью.

Фасоль порезать тонкими колечками. Морковь натереть на мелкой терке.

Свежий салат порвать на крупные куски. Перемешать рваные куски салата с морковью, фасолью и капустой.

Если требуется – по вкусу досолить.

Заправить салат сметаной.

Брюссельская капуста

Эта капуста-малышка по своей ценности превосходит почти все другие виды капусты. Например, она в 4 раза больше, чем белокочанная капуста, содержит «витамина жизни» – С! В ней много (от 2,4 до 6,9 %) растительного белка. Витамины группы В, Е, каротин, кальций, магний, фтор, натрий, фосфор, сера, йод и клетчатка – все это содержится в брюссельской капусте.

При употреблении в пищу брюссельской капусты снижается уровень «плохого» холестерина, она укрепляет иммунную систему и снимает усталость. В ее вкусе присутствует характерная «горчинка» – из-за содержащихся в брюссельской «малышке» горчичных масел.

Для желающих похудеть эта капуста-иностранка – поистине чудо, настолько она низкокалорийна! В 100 г содержится всего 36 ккал.

Брюссельская капуста полезна в любой сезон как в сыром, так и в приготовленном видах.

Жареные баклажаны

Ингредиенты:

• 4 баклажана;

• 3 ст. л. растительного масла;

• 2 ст. л. муки;

• 3 луковицы;

• 2 небольшие моркови;

• соль по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить и дать постоять в течение 10 мин. После того как баклажаны дадут сок, промойте их водой из-под крана. Так убирается горечь.