Голод и изобилие. История питания в Европе

1986 Paesaggio e ’decadenza’. La palude nella trasformazione del mondo antico, in Società romana e impero tardoantico, III, Le merci, gli insediamenti, a cura di A. Giardina, Roma-Bari, p. 711–730.

Tudela, L. — Castells, F.

1990 Sistemes alimentaris i usos de taula al «Tirant lo blanc», comunicazione al Coloquio de historia de la alimentación a la Corona de Aragón, Lleida.

Ukers, W. H.

1936 The romance of tea, New York.

Van der Wee, H.

1963 Typologie des crises et changements de structures aux Pays-Bas (XVe-XVIe siècles), in «Annales ESC», XVIII.

Vanderbroeke, C.

1971 Cultivation and consumption of the potato in the 17th and 18th centuries, in «Acta Historiae Neerlandicae», 5.

Vattuone, R.

1985 Aspetti dell’alimentazione nel mondo greco, in L’alimentazione nell’antichità, Parma, p. 185–207.

Vogel, С.

1969 Le pêcheur et la pénitence dans l’Eglise au Moyen Age, Paris (итал. пер.: Il peccatore e la penitenza nel medioevo, Leumann, 1988).

1976 Symboles culturels chrétiens. Les aliments sacrés: poisson et refrigeria, in Simboli e simbologia nell’alto Medioevo, Spoleto, I, p. 197–252.

Wickham, Ch.

1985 Pastoralism and underdevelopment in the early Middle Ages, in L’uomo di fronte al mondo animale nell’alto Medioevo, Spoleto, I, p. 401–451.

Woodham-Smith, C.

1962 The Great Hunger. Ireland 1845–1849 (1987²).

Würm, H.

1982 Uber die Schwankungender Durchschnittlichen Körpehöhe, in «Homo», 33, 1, p. 297.

Wyczanski, A. — Dembinska, M.

1986 La nourriture en Europe centrale au début de l’Age Moderne, in Ninth Economic History Congress, Bern.

Zug Tucci, H.

1983 La caccia da bene comune a privilegio, in Storia d’Italia. Annali, 6, Economia naturale, economia monetaria, Torino, p. 397–445.

1985 II mondo medievale dei pesci tra realtà e immaginazione, in L’uomo di fronte al mondo animale nell’alto Medioevo, Spoleto, p. 291–360.

ПРИМЕЧАНИЯ

ОСНОВЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОБЩЕГО ЯЗЫКА

Голодные времена

Фраза из Фульгенция — Мифологии, I. (См.: Novari, 1899, р. 114).

Подробный перечень бедствий и продовольственных кризисов, обрушившихся на Италию в IV–VI вв., см.: Ruggini, 1961, р. 152–176, 466–489. Об общеевропейской ситуации см.: Doehaerd, 1971.

О демографической картине в Европе, кроме классической работы Beloch (1908, ecc.), можно обратиться к: Russell, 1958; Reinhard — Armengaud, 1961; Durand, 1977; Biraben, 1979; синтез у McEvedy — Jones, 1978. Для нас особенно полезной оказалась книга Livi Bacci, 1987.

Отрывок из Григория Турского взят из: Historia Francorum, VII, 45. Прокопий — De bello gothico, II, 20.

О покаянных книгах см.: Vogel, 1969. О том, чем эти тексты могут быть полезны при изучении истории питания: Muzzarelli, 1982; Bonnassie, 1989.

Отрывок из Павла Диакона в: Historia Langobardorum, II, 4.

Варвары и римляне

По поводу рассматриваемых здесь тем см.: Duby, 1973, р. 22–32; Montanari, 1988, р. 13–22.

О питании римлян см. основополагающий труд: André, 1981.

О важности (хотя не первостепенной, а отнесенной в культуре на второй план) использования невозделанных земель в римскую эпоху см.: Giardina, 1981; Traina, 1986.

Об образе охоты в греческом мире см.: Longo, 1989; о римской охоте и ее по преимуществу «экзотическом» характере основополагающей остается работа: Aymard, 1951.

Строки Овидия — Метаморфозы, XIII, 652–654. Плутарх — Жизнеописание Алкивиада, 15.

О центральной роли овцеводства в римской экономике см.: Gabba — Pasquinucci, 1979.

О раздаче императорами пищи римскому народу см.: Mazzarino, 1951, р. 217 ss.; Corbier, 1989, p. 121.