Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать

Мозг – это сложный орган, в котором находится множество нейронных сетей, которые оказывают свое влияние на пищевое поведение. Я уверен, что кроме тех воздействий, описанных выше, существует еще много других. Их еще предстоит открыть. Все, о чем мы говорили, определяет количество потребляемых калорий и состояние адипозности. Нейронные связи реагируют на сигналы, получаемые от раздражителей, а внешняя среда современного преуспевающего общества обрушивает на человека настоящий ураган сигналов, которые стимулируют переедание. Я уверен, что именно нейронные связи, подвергшиеся внешнему воздействию, заставили самого толстого человека на острове Китава Юталу стать внешне не похожим на жителей своей общины. Сменив место жительства, он перенял привычку жить в современном ритме маленького городка Алотау в Папуа – Новой Гвинее. Более того я думаю, что население США подобно Ютале сделало шаг от стройности в сторону ожирения из-за изменившегося образа жизни.

Несколько шагов вперед

Как ученые намерены изучать эту проблему дальше? Я надеюсь, что помог вам составить правильное представление о нейрофизиологии как о постоянно развивающейся области знания. С каждым днем наши знания о человеческом мозге углубляются, однако еще очень многие тайны только предстоит раскрыть. Исследователи пищевого поведения и ожирения продолжают изучать нейронные связи в бессознательной части мозга, которые заставляют нас переедать и набирать лишний вес, и в основном эта работа сконцентрирована вокруг входящих сигналов, на которые реагируют нейронные связи.

Исследователи изучают молекулярный состав нейронов и связей, пытаются определить, как этими знаниями можно воспользоваться, чтобы воспрепятствовать развитию ожирения.

Так, ученые заняты исследованием вопроса, почему некоторые хирургические операции для похудения дают хороший эффект и помогают избавиться от ожирения. Многие люди отчаянно борются с весом с помощью диет и здорового образа жизни, но часто эта борьба оказывается безрезультатной. А те, кто решается на специальную операцию, например обходной анастомоз желудка по Ру или рукавную гастропластику, получают значительные изменения и долговременный положительный эффект, при том, что затрачивают гораздо меньше усилий.

Первоначально ученые предполагали очевидное: операции дают хороший эффект потому, что уменьшается объем желудка и снижается эффективность пищеварения. Пациент просто не может положить в свой желудок много пищи, при этом организм не усваивает лишние калории, и они просто просто смываются в унитаз. Но когда специалисты рассмотрели этот вопрос внимательнее, оказалось, что все обстоит гораздо интереснее. Люди после подобных операций как и прежде имеют возможность съедать столько калорий, сколько нужно для сохранения жировых запасов. Их организм способен так же эффективно усваивать калории, как и до операции, однако они попросту теряют интерес к калорийной пище. Не способные до операции устоять перед гамбургерами, картошкой и газировкой, после нее они предпочитают легкую еду в небольших количествах, например овощи и фрукты. По мере того, как пациенты избавляются от лишних килограммов, они не страдают чувством голода, который обычно сопровождает похудение. Значит, можно говорить о том, что гастропластика помогает изменить заданное значение липостата. Если вы думаете, что изменение вкусовых предпочтений может быть осознанным выбором пациентов, то позвольте мне кое-что добавить: исследователи отметили точно такие же изменения в пищевом поведении и рационе после гастропластики у откормленных крыс и мышей.

Очевидно, что гастропластика каким-то образом воздействует на бессознательную часть мозга, которая осуществляет контроль над аппетитом и адипозностью. За положительными результатами операций стоят изменения в переплетении нейронных связей и химических элементов, которые мозг использует для своей работы. Но какие конкретно изменения в мозге объясняют исключительную эффективность хирургии для похудения? Пока сказать наверняка трудно, однако исследователи Рэнди Сили из Мичиганского университета и Ганс-Руди Бертуд из Научно-исследовательского центра Пеннингтон уже приблизились к разгадке. И как только они сделают свое открытие, мы сможем воздействовать на те же самые участки мозга более безопасными и менее радикальными методами, чем гастропластика, – лекарствами, а в идеале – правильной диетой и здоровым образом жизни.

Мы еще многого не знаем о мозге, а между тем в нем хранится информация, способная излечить ожирение.

Но в то же время мы знаем, как работает мозг, знаем, как импульсы воздействуют на бессознательные процессы, которые приводят к перееданию и ожирению. В следующей главе я расскажу, какие практические выводы мы сможем сделать из того, о чем мы успели узнать из предыдущих разделов книги. Наша цель – научиться подавать бессознательному мозгу правильные сигналы, тем самым приводя его работу в соответствие с нашим желанием оставаться стройными и здоровыми долгие годы.