Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать

Тем, кто уже готов действовать, не следует ждать, пока правительство начнет бороться с перееданием. Владея правильной информацией, мы можем сами создать пищевое окружение и скорректировать свой образ жизни. Внешний мир начнет подавать бессознательному мозгу сигналы, способствующие похуданию, и тогда нам будет гораздо легче контролировать свой вес. Наша цель – создать атмосферу, в которой сознательный и бессознательный мозг могут работать сообща и помогать нам потреблять оптимальное количество калорий. Ниже я описал шесть шагов, в которых скомпоновал результаты своих исследований, которыми я описал в предыдущих главах. Эти практические советы рассчитаны на каждый день.

1. Исправьте пищевое окружение

Если вокруг вас находятся пищевые раздражители, то они будут заставлять вас переедать. Они посылают заманчивые сигналы к областям мозга, которые управляют мотивацией и осуществлением экономического выбора, и вы не можете устоять. К счастью, наиболее эффективные виды оружия в нашем арсенале являются одновременно и самыми простыми: вам нужно ограничить количество пищевых раздражителей. К этому можно прийти, если соблюсти три условия.

Прежде всего избавьтесь от вкусных калорийных продуктов, которые легко можно взять и съесть. Очистите от них свой дом и рабочее пространство, позаботьтесь о том, чтобы еда не лежала на видном месте. Избавьтесь от чипсов, печенюшек и даже от таких закусок, как соленые орешки. Выкиньте из морозилки мороженое. Не давайте себе возможности съедать вредные продукты, и вы увидите, что вскоре будете меньше их хотеть.

Второе. Оградите себя от воздействия пищевых раздражителей в целом. Вполне возможно переедать, даже употребляя здоровую пищу, поэтому не дразните себя. Уберите из зоны видимости все продукты у себя дома и на работе. Особенно это касается снэков, до которых можно легко дотянуться и съесть. Если это возможно, постарайтесь избавить свое личное пространство от рекламы продуктов питания.

Третье. Создайте барьеры на пути к пище. Например, чтобы съесть апельсин, вам нужно сперва его очистить. Скорее всего, вы не станете его чистить до тех пор, пока действительно не проголодаетесь. То же самое касается и орехов в скорлупе. Пожалуй, самая серьезная преграда на пути к еде – это необходимость ее приготовить или хотя бы разогреть. Храните у себя на кухне только те продукты, из которых нужно что-то готовить. В этом случае наиболее вероятно, что вы не будете перекусывать между приемами пищи.

Подводя итог, можно сказать, что здоровое окружение без дополнительных усилий направляет человека и его пищевое поведение в нужную сторону. Благоприятная обстановка подразумевает отсутствие в поле зрения соблазнительной высококалорийной пищи или рекламы, которая напоминает о вредных продуктах. Впрочем, лучше ограничить количество любой еды, которая может попадаться на глаза. Если в пределах видимости есть здоровая пища, то перед ней должны стоять несложные препятствия. Представьте себе кухню, где на столе стоят только фрукты и орехи в скорлупе, а чтобы добыть еще что-то, нужно лезть в холодильник и подогревать свою порцию. Теперь представьте себе рабочее пространство, где единственный источник питания – это холодильник, а на столах нет ничего съедобного. Вот наша цель.

2. Возьмите аппетит под контроль

Если мозг думает, что вы умираете с голоду, он добьется своего, невзирая ни на какие ваши решения. Вам нужно давать мозгу правильные сигналы, и он осознает, что вы не голодны.

Прежде всего выбирайте продукты умеренной калорийности, которые будут подавать в ствол мозга отчетливый сигнал о насыщении. Такие продукты обладают низкой плотностью калорий и/или высоким содержанием белка или пищевых волокон. Их вкусовые качества умеренно воздействуют на центр вознаграждения мозга. Такими качествами обладает простая еда, которая подверглась минимальной обработке, – это свежие фрукты, овощи, картофель, свежее мясо, морепродукты, яйца, йогурт, цельнозерновые изделия, бобы и чечевица. Хлеб обладает удивительно высокой плотностью калорий, даже цельнозерновой, поэтому его легко можно съесть слишком много. Лучше получать крахмал и полезные свойства зерновых из сочных продуктов, например из картофеля, сладкого картофеля, бобов и овсянки, чем из хлеба и печенья. Следует полностью исключить из меню изделия из белой муки, которые обладают очень высокой плотностью калорий и не способствуют насыщению.

В перспективе вам нужно убедить липостат чувствовать себя комфортно в новом весе. Пока не известны точные методы удовлетворения липостатической системы, для этого необходимо провести больше исследований. Однако убедительные результаты экспериментов подтверждают, что белковая диета и ограничение вредной пищи, обладающей высокими подкрепляющими свойствами, может дать хорошие результаты. Регулярные физические упражнения, здоровый сон и снятие стресса способствуют фиксации заданного значения адипозности в новом, более стройном теле.