Голодный мозг. Как перехитрить инстинкты, которые заставляют нас переедать

221 «после гастропластики»: le Roux, Bueter, Theis, Werling, Ashrafi an, Löwenstein, et al., Gastric Bypass; H. Zheng, A. C. Shin, N. R. Lenard, R. L. Townsend, L. M. Patterson, D. L. Sigalet, et al., Meal Patterns, Satiety, and Food Choice in a Rat Model of Roux- en- Y Gastric Bypass Surgery, American Journal of Physiology— Regulatory, Integrative and Comparative Physiology 297, no. 5 (November 1, 2009): R1273–R1282; H. E. Wilson-Pérez, A. P. Chambers, D. A. Sandoval, M. A. Stefater, S. C. Woods, S. C. Benoit, et al., The Effect of Vertical Sleeve Gastrectomy on Food Choice in Rats, International Journal of Obesity 37, no. 2 (February 2013): 288–95.

11. Как перехитрить голодный мозг

224 «почти 10 процентов»: Hall, Sacks, Chandramohan, Chow, Wang, Gortmaker, et al., Quantifi cation of the Effect of Energy Imbalance.

224 «реальные цифры»: B. Elbel, R. Kersh, V. L. Brescoll, and L. B. Dixon, Calorie Labeling and Food Choices: A First Look at the Effects on Low- Income People in New York City, Health Affairs (Millwood) 28, no. 6 (November 1, 2009): w1110– w1121; B. Elbel, J. Gyamfi, and R. Kersh, Child and Adolescent Fast- Food Choice and the Infl uence of Calorie Labeling: A Natu ral Experiment, International Journal of Obesity 35, no. 4 (April 2011): 493–500; J. Cantor, A. Torres, C. Abrams, and B. Elbel, Five Years Later: Awareness of New York City’s Calorie Labels Declined, with No Changes in Calories Purchased, Health Affairs (Millwood) 34, no. 11 (November 1, 2015): 1893–900.

225 «чем в 1963 году»: B. Forey, J. Hamling, J. Hamling, A. Thornton, and P. Lee, Chapter 28: USA in International Smoking Statistics: A Collection of Historical Data from 30 Eco nom ically Developed Countries, 2nd ed. (Oxford, UK: Oxford University Press, 2012).

225 «одним из самых толстых на планете»: T. Rosenberg, How One of the Most Obese Countries on Earth Took on the Soda Giants, Guardian, November 3, 2015, cited November 9, 2015, http://www.theguardian.com/news/2015/nov/03/obese-soda-sugar-tax-mexico.

225 «года после его введения»: D. Agren, Mexico’s Congress Accused of Caving to Soda Pop Industry in Tax Cut Plan, Guardian, October 19, 2015, cited November 4, 2015, http://www.theguardian.com/global-development/2015/oct/19/mexico-soda-tax-cut-pop-fizzy-drinks.

226 «Кока-Кола Мексика»: Rosenberg, How One of the Most Obese Countries.

226 «10 миллиардов долларов в год»: Associated Press, Farm Subsidies Not in Sync with Food Pyramid, msnbc. com, cited November 9, 2015, http://www.nbcnews.com/id/8904252/ns/health-fitness/t/farm-subsidies-not-sync-food-pyramid /

226 «двух футбольных полей»: Sections 92.0379A(j), B(j) & C(j) and 94.0379D(i) in City of Detroit, Offi cial Zoning Ordinance.

227 «опасные продукты»: Dembek, Harris, and Schwartz, Where Children and Adolescents.

227 «правительство вмешивалось»: S. Speers, J. Harris, A. Goren, M. B. Schwartz, and K. D. Brownell, Public Perceptions of Food Marketing to Youth: Results of the Rudd Center Public Opinion Poll, May 2008 (Rudd Center for Food Policy and Obesity, 2009).

227 «Coca-Cola, и General Mills»: E. D. Kolish, M. Enright, and B. Oberdorff, The Children’s Food & Beverage Advertising Initiative in Action: A Report on Compliance and Pro gress During 2013 (Children’s Food & Beverage Advertising Initiative, 2014).

227 «соблюдают взятые на себя обязательства»: Ibid.

228 «не существует ограничений»: J. L. Harris, M. B. Schwartz, C. Shehan, M. Hyary, J. Appel, K. Haraghey, et al., Snack F.A.C.T.S 2015: Evaluating Snack Food Nutrition and Marketing to Youth (Rudd Center for Food Policy and Obesity, 2015).

228 «здоровье людей»: Wansink, Mindless Eating.

228 «акций протеста и международного вмешательства»: M. Nestle, Food Politics: How the Food Industry Infl uences Nutrition and Health, revised and expanded edition (Berkeley: University of California Press, 2007), 510.

228 Monster Thickburger: Hardee’s Serves Up 1,420- Calorie Burger, MSNBC, November 17, 2004, http://www.nbcnews.com/id/6498304/ns/business-us_business/t/hardees-serves-calorie-burger/

229 «гигантского бургера»: Hardee’s Hails Burger as ‘Monument to De cadence,’ USA Today, November 15, 2004, http://usatoday30.usatoday.com/money/industries/food/2004-11-15-hardees_x.htm.

230 «результат неправильного питания»: Stokes, Using Maximum Weight; A. Must and R. S. Strauss, Risks and Consequences of Childhood and Adolescent Obesity, International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders 23, suppl. 2 (March 1999): S2–S11; A. Berrington de Gonzalez, P. Hartge, J. R. Cerhan, A. J. Flint, L. Hannan, R. J. MacInnis, et al., Body- Mass Index and Mortality Among 1.46 Million White Adults, New Eng land Journal of Medicine 363, no. 23 (2010): 2211–19.

232 «выводится из организма»: R. D. Mattes, P. M. Kris- Etherton, and G. D. Foster, Impact of Peanuts and Tree Nuts on Body Weight and Healthy Weight Loss in Adults, Journal of Nutrition 138, no. 9 (September 2008): 1741S–1745S.