Гормоны и химия мозга. Знания, которые не займут много места

Мозг на 70–80 % состоит из воды. Достаточно потери организмом жидкости всего на 2 %, чтобы возникло состояние усталости и нарушились память, концентрация. Наиболее чувствительны к обезвоживанию дети грудного возраста и старики. Содержание воды в сером веществе головного мозга заметно больше, чем в белом. Поэтому данные отделы мозга значительно различаются и по своему химическому составу. В сером веществе на белки приходится 50 % плотных веществ, а в белом – не больше 30 %. Совсем иная ситуация с липидами (жирами). Они составляют около 60 % сухого вещества мозга, но в сером веществе их лишь около 30 %. В состав жиров мозга входят холестерин, на долю которого приходится 25 %, омега-3 и омега-6 жирные кислоты. По данным Всемирной организации здравоохранения, холестерин является ключевым компонентом в развитии атеросклероза. Но сегодня многие биологи признают, что «демонизация» холестерина является ошибочной. Холестерин – это важный компонент нормальной физиологии всех животных, от низших до высших, и не может оказаться столь опасным веществом именно для человека. Он появился в эволюции вместе с клетками живых организмов миллионы лет назад. Холестериновые молекулы придают клеточным оболочкам разных органов, в том числе мозга, необходимую прочность. Защитная оболочка, покрывающая нервные волокна, на 22 % состоит из холестерина. Но вернемся к эволюции. А как у других приматов?

Кто больше?

Если сравнить некоторые биологические виды по количеству нейронов, то окажется, что у орангутангов их 32,5 миллиарда, у горилл – 33,4 миллиарда, а у человека 86–100 миллиардов нейронов

Шимпанзе, рыба, человек

Из всех приматов ближе всего к человеку шимпанзе. По последним данным, общий геном у человека с шимпанзе составляет около 94 %, иногда называют даже цифры до 98 %. Но с точки зрения содержания и распределения липидов (молекул жира) человеческий мозг очень сильно отличается от мозга шимпанзе и от мозга макак. Мы уже упомянули о содержании омега-3 и омега-6 жирных кислот в составе липидов мозга человека. В последние двадцать лет набирают популярность представления об уникальной роли, которую в эволюции человека сыграла рыбная пища.

Накоплено большое количество доказательств особой роли омега-3 в созревании центральной нервной системы у детей. Правильное поступление одной из таких ненасыщенных омега-3 жирных кислот – докозагексаеновой (ДГК) – в период внутриутробного развития и в первые месяцы жизни ребенка оказывает огромное влияние на развитие мозга и зрения. Возвращаясь к вопросу эволюции человека, отметим, что первобытный человек, как известно, обычно селился на берегах рек, озер и морей. Единственным продуктом с высоким содержанием ДГК являются рыба и другие водные организмы. Доступ к пище, особенно богатой ДГК, обеспечил человеку возможность развития структур мозга. Омега-3 жирные кислоты участвуют в процессах нейропередачи, обновления нейронов и образования синапсов, обеспечивают нормальное развитие двигательных и поведенческих навыков.

Для профилактики мозговых расстройств и сохранения интеллектуальной дистанции с человекообразными обезьянами рекомендуется ежедневно потреблять не менее одного грамма омега-3 жирных кислот – такая доза рекомендована и для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний.

У африканского саванного слона 257 миллиардов нейронов

Особенности развития

Мозг человека до рождения сформирован только на 25 % и развивается до 18–25 лет. У макак к первому году жизни мозг сформирован полностью и даже очищен от ненужных контактов

Правильный рацион будущей мамы закладывает основу «культуры питания» ребенка еще на этапе внутриутробного развития

Новорожденные не только реагируют на голос матери, но и помнят те звуки, которые регулярно слышали до рождения

Гориллы – наиболее умные из обезьян

У макак мозг сформирован к первому году жизни

Глава VII. Ось «мозг – кишечник – кишечные микробы». Кто же из них нами управляет?

Ни одна диета не поможет вам полностью избавиться от жира, потому что мозг – это чистый жир.

Джордж Бернард Шоу

Кишечные бактерии могут программировать поведение организма хозяина благодаря химическим сигналам, которые оказывают влияние на нервную систему. Можно ли с помощью лакто– и бифидобактерий побороть депрессию и улучшить работоспособность мозга?

А второй мозг в животе!