Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты

1. Грибы мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле.

2. Для теста в кефир положить гашенную уксусом соду. Вбить яйца. Растопить сливочное масло, остудить и влить в смесь. Добавить муку.

3. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В тесто добавить грибы и тертый сыр. Взбить в блендере.

4. Формочки для кексов смазать сливочным маслом.

5. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.

6. Разлить тесто в формы для кексов почти до краев (подниматься оно не будет).

7. Отправить кексы в духовку на 30 минут.

Маффины с рыбой и зеленым луком

Ингредиенты:

● Тесто слоеное

● Мука – 1 стакан

● Яйца – 3 шт.

● Масло оливковое – 1 ст. л.

● Сыр твердый – 100 г

● Лук зеленый – 20 г

● Филе тилапии или любой другой белой рыбы – 200 г

● Сметана (жирная) – 1 стакан

● Соль, перец – по вкусу

● Зелень

1. Духовку предварительно разогреть до 200 °C. Слоеное тесто разрезать на квадратики, чтобы они помещались в формочки для маффинов. Выложить тесто в формы. Смазать взбитым желтком. Поместить формы с тестом в духовку на несколько минут.

2. Зеленый лук и петрушку мелко порезать.

3. Филе тилапии порезать на небольшие кусочки.

4. Лук выложить в формы с тестом. Сверху положить кусочки рыбы и поперчить.

5. Яйца взбить со сметаной в блендере, добавить петрушку, посолить и еще раз взбить.

6. Этой смесью залить кексы.

7. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Маффины посыпать сыром.

8. Отправить в духовку на 30 минут.

9. Подавать теплыми.

Маффины для пикника

Ингредиенты:

● Мука – 2 стакана

● Молоко – 1 стакан

● Масло растительное – 50 мл

● Бекон – 150 г

● Сахар – 1 ст. л.

● Базилик – 1 ст. л.

● Разрыхлитель – 1 ч. л.

● Лук зеленый – 2–3 стебля

● Соль, перец – по вкусу

1. Бекон, лук и базилик мелко порезать.

2. В просеянную муку добавить соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

3. Чуть-чуть подогреть молоко, влить в него оливковое масло и вбить яйцо. Все немного перемешать венчиком.

4. Влить жидкую массу в смесь из бекона, лука и базилика. Перемешать.

5. Формы для маффинов наполнить тестом.

6. Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Выпекать маффины 20–30 минут.

7. Остывшие маффины подавать к салату из помидоров и огурцов.

Кексы «Рататуй»

Ингредиенты:

● Кабачки – 2 шт.

● Помидоры – 3 шт.

● Перец сладкий – 2 шт.

● Лук репчатый – 2 шт.

● Чеснок – 2 зубка

● Масло растительное – 50 мл

● Соль, перец – по вкусу

● Сахар – 30 г

● Зелень

1. Для томатного соуса мелко порубить лук и обжарить его в глубокой сковороде на растительном масле до размягчения.

2. Сладкий перец нарезать кубиками и добавить к луку. Обжарить.

3. Помидоры перетереть в блендере и добавить к перцу и луку. Посолить и поперчить. Протушить в течение 15 минут.

4. Готовый соус выложить в формы для кексов. Немного оставить, чтобы полить кексы сверху.

5. Нарезанные кружочками овощи выкладывать в форму, чередуя их. Сначала кабачок, затем помидор до заполнения формы.

6. Нарезать зелень и чеснок. Перемешать. Посыпать ими овощи. Формы прикрыть фольгой.

7. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать кексы 30 минут. Снять фольгу, чтобы выпарить лишнюю влагу, и отправить в духовку еще на 10 минут. Подавать холодными.

Маффины «Весенние цветы»

Ингредиенты:

● Тесто слоеное

● Яйца – 4 шт.

● Огурец свежий – 2 шт.

● Сметана – 3 ст. л.

● Кукуруза консервированная – 1 банка

● Лук зеленый – 20 г

● Соль – по вкусу

1. Из теста нужно вырезать круги для каждой формы. В каждом кружке вырезать лепестки по типу цветка.

2. Аккуратно выложить кружочки в формы для кексов.

3. Отправить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 10 минут. Выпекать до золотистого цвета.

4. Яйца сварить вкрутую, охладить, а потом мелко нарезать.

5. Огурец также мелко нарезать, соединить с яйцами и кукурузой. Заправить сметаной, посолить и хорошо перемешать.

6. В формы выложить начинку из яиц, огурца и кукурузы.

7. Посыпать рубленым зеленым луком.

Маффины с куриным филе и фетой

Ингредиенты:

● Филе куриное – 200 г

● Яйцо – 2 шт.

● Лук репчатый – 2 шт.

● Фета – 200 г

● Укроп – 20 г

● Соль, перец – по вкусу

1. В блендере измельчить куриное филе, добавить яйцо, посолить, поперчить и еще раз хорошо перемешать.

2. Отдельно измельчить лук. Смешать с куриным филе и яйцом.

3. В силиконовую форму для маффинов выложить смесь до половины формы.

4. Укроп мелко порезать. Фету размять вилкой и смешать с укропом.

5. Выложить укроп с фетой в силиконовую форму. Сверху залить яично-мясной смесью.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать кексы 20 минут.

7. Подавать теплыми.

Корзинки из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

● Лаваш – 2 листа

● Фарш – 200 г

● Лук репчатый – 2 шт.

● Лук зеленый – 2–3 стебля

● Сыр твердый – 150 г

● Томатный соус– 100 мл

● Оливки без косточки – 1 банка

● Масло растительное – 50 мл

● Соль, перец – по вкусу

● Зелень

1. С помощью вырубки для печенья вырезать круги из лаваша.

2. Мелко порезать репчатый лук и обжарить его в глубокой сковороде на подсолнечном масле.