Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты

● Грибы (шампиньоны) – 200 г

● Мука – 2 ст. л.

● Сыр твердый – 150 г

● Масло растительное – 50 мл

● Соль, перец – по вкусу

● Зелень

1. В глубокой миске соединить муку, яйца, сметану. Посолить и поперчить. Тесто должно получиться жидким.

2. Мелко нарезанные грибы обжарить с луком.

3. Смешать тесто с обжаренными с луком грибами.

4. Разлить смесь по формам.

5. Предварительно разогреть духовку до 220 °C.

6. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им маффины.

7. Поставить маффины в духовку на 40 минут.

8. Подавать, полив сметаной и посыпав рубленной зеленью.

Маффины с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

● Сыр твердый – 200 г

● Ветчина – 100 г

● Мука – 1 стакан

● Молоко – 1 стакан

● Яйца – 2 шт.

● Масло сливочное – 30 г

● Разрыхлитель – ½ ч. л.

● Соль – ½ ч. л.

● Сахар – ½ ч. л.

● Чеснок – 1 зубок

● Укроп – 3 веточки

1. Ветчину порезать маленькими кубиками.

2. Твердый сыр (80 г) порезать кубиками, остальную часть натереть на крупной терке.

3. Укроп и чеснок мелко порубить.

4. Сливочное масло растопить и перелить в большую миску. Добавить молоко, яйца и перемешать.

5. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Влить молочно-яичную смесь и все перемешать. Тесто должно получиться комковатым.

6. Сыр, ветчину, чеснок и укроп добавить в тесто. Перемешать.

7. Формы для кексов смазать сливочным маслом и заполнить тестом на ¾ формы.

8. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать маффины 35 минут.

9. За 5 минут до готовности достать маффины и посыпать их тертым сыром.

10 Вернуть в духовку на 5 минут.

11 Подавать как горячими, так и холодными.

Картофельные мини-маффины с фаршем

Ингредиенты:

● Фарш – 400 г

● Картофель – 4 шт.

● Лук репчатый – 1 шт.

● Мука – 2 ст. л.

● Масло сливочное – 50 г

● Яйца – 2 шт.

● Сыр твердый – 100 г

● Молоко – 1 стакан

● Соль, перец – по вкусу

● Зелень

1. Отварить картофель. Картофель и сырой лук натереть на мелкой терке.

2. Вбить яйца и добавить молоко. Хорошо перемешать.

3. Добавить муку и равномерно все перемешать.

4. Фарш посолить и поперчить. Добавить к тесту и еще раз размешать.

5. Сливочным маслом смазать формы для кексов.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.

7. Тесто с фаршем разложить по формочкам.

8. Твердый сыр натереть на терке. Посыпать им маффины.

9. Отправить в духовку на 40 минут.

10 Подавать с зеленью или любимым салатом.

Закусочные маффины с креветками и помидорами черри

Ингредиенты:

● Мука – 1 стакан

● Яйца – 2 шт.

● Креветки очищенные – 130 г

● Масло растительное – 30 мл

● Сыр сливочный – 3 ст. л.

● Масло сливочное – 30 г

● Чеснок – 1 зубок

● Помидоры черри – 200 г

● Соль, перец – по вкусу

1. Чеснок измельчить и немного обжарить с креветками на растительном масле. Чуть посолить.

2. Смешать яйца, сливочный сыр и растительное масло.

3. Добавить муку и соль.

4. Смазать формы для кексов (не силиконовые) сливочным маслом.

5. Выложить на дно немного теста. Потом положить креветки – и снова тесто. Заполнить форму на 2/3.

6. Предварительно разогреть духовку до 220 °C.

7. В каждую формочку положить по помидору черри.

8. Выпекать маффины в течение 20 минут.

9. Немного остудить и подавать со свежими овощами.

Маффины с курицей и оливками

Ингредиенты:

● Мука цельнозерновая – 1 стакан

● Оливки – 1 банка

● Кукуруза консервированная – 1 банка

● Яйца – 2 шт.

● Томатный соус – 50 мл

● Филе куриное – 200 г

● Сыр твердый – 100 г

● Сметана (15 %) – 50 г

● Перец красный сладкий – 1 шт.

● Масло растительное – 50 мл

● Лук зеленый – 30 г

● Соль, перец – по вкусу

1. Яйца взбить со сметаной и растительным маслом. Добавить муку, соль и перец.

2. Вымесить тесто в блендере до консистенции, похожей на густую сметану.

3. Куриное филе предварительно отварить, порезать мелкими кубиками.

4. Сладкий перец также мелко порезать, оливки измельчить тонкими кружочками, сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко порубить.

5. Все ингредиенты добавьте в тесто, туда же высыпать кукурузу и перемешать.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.

7. Формы для кексов наполнить полученной смесью, полить томатным соусом и отправить в духовку на 40 минут.

8. Подавать горячими или холодными.

Маффины рыбные

Ингредиенты:

● Филе хека – 300 г

● Морковь – 2 шт.

● Лук репчатый – 1 шт.

● Укроп – 20 г

● Масло растительное – 50 мл

● Соль, перец – по вкусу

● Лимон – 1 шт.

1. Рыбу помыть, очистить, посолить и поперчить.

2. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить все на растительном масле, приправить по вкусу.

3. Разложить рыбное филе. Добавить лук, морковь, мелко порубленный укроп и ломтик лимона.

4. Свернуть все рулетом и закрепить зубочисткой.

5. Выложить в формы для маффинов.

6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать 20 минут.

7. Подавать к столу.

Сырные маффины с помидором черри

Ингредиенты:

● Мука – 1 стакан

● Яйца – 1 шт.

● Йогурт – 125 мл

● Чеснок – 1 зубок

● Соль – 1 ч. л.

● Разрыхлитель – ½ ч. л.

● Прованские травы – 5 г