Картофель отварить в кожуре до полуготовности, почистить, с одной стороны у клубней срезать верхушки и осторожно острым ножом вынуть сердцевину.
Рис промыть, залить подсоленной кипяченой водой и сварить вязкую кашу, смешать с измельченным луком и яйцом, хорошо перемешать и этой массой начинить картофель.
Фаршированные клубни сложить в керамический горшок, залить бульоном, посолить и поперчить. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Картофель, фаршированный грибами
Картофель почистить, с одной стороны каждого клубня срезать верхушку и осторожно острым ножом вынуть сердцевину, не повредив дна. Подготовленные таким образом клубни обжаривают в смеси масел до золотистого цвета.
Грибы предварительно отварить в подсоленной воде и мелко нарезать, пассеровать в масле, добавить мелко нарезанный лук и еще немного прожарить, посолить и перемешать.
Полученным грибным фаршем начинить клубни, положить в керамический горшок, залить сметаной. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить картофель с грибами до готовности.
Подавать со свежей зеленью.
Картофельные клецки, фаршированные рыбой
Приготовить соус: смешать сметану с одной столовой ложкой растительного масла, одной столовой ложкой муки и рыбным бульоном, перемешать миксером.
Через мясорубку пропустить филе рыбы, фарш и очищенный лук, перемешать и обжарить в масле, затем добавить мелко нарезанное яйцо, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
Картофель почистить и натереть на терке, слегка отжать, посолить, смешать с оставшейся мукой и вымесить лепешки. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, защипать края и придать им форму шариков, обвалять в муке и обжарить в масле, сложить в керамический горшок, залить приготовленным соусом. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить картофель с рыбой до готовности.
Драники, тушеные с салом
Картофель почистить, натереть на мелкой терке, добавить муку, посолить и поперчить, тщательно перемешать, из полученной массы выпечь блины.
Сало измельчить, растопить на скороде и пассеровать в нем мелко нарезанный лук. К пассерованному луку добавить растолченный с солью чеснок, все хорошо перемешать.
Выпеченные блины сложить в керамический горшок, перекладывая каждый блин салом с луком и чесноком, добавить немного горячей кипяченой воды. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить драники до готовности.
Картофель, тушеный с потрохами