Готовим в горшочках

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, разобрать на кочешки. Половину капусты положить в смазанный маслом керамический горшок.

Ветчину нарезать тонкими дольками и положить на капусту, накрыть оставшейся частью капусты, сверху положить кусочки масла и посыпать тертым сыром, залить яйцами, взбитыми с кислым молоком, поставить в горячую духовку и запечь до образования румяной корочки.

Капуста цветная запеченная

Компоненты

Капуста цветная – 800 г Яйца – 3 шт. Молоко – 0,5 стакана Масло топленое – 2 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить до готовности в подсоленной воде, протереть и посолить.

Муку прожарить на сковороде в масле и соединить с горячим молоком, добавить соль и полученную смесь прокипятить 5 минут на слабом огне, остудить, соединить со взбитыми яйцами и размешать миксером. Этой смесью залить капустное пюре, хорошо перемешать и выложить в керамический горшок, предварительно смазанный маслом.

Горшок поставить в посуду с водой (водяная баня) так, чтобы вода покрывала 2/3 объема горшка, горшок накрыть крышкой и все это поставить в духовку, довести воду в бане до кипения. Таким образом тушить блюдо 45 минут, до образования румяной корочки на капусте.

Капуста брокколи, тушеная с творогом

Компоненты

Брокколи – 800 г Творог – 400 г Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту обдать кипятком, дать стечь воде и нашинковать, уложить в керамический горшочек, переслаивая творогом, залить подсоленной сметаной. Горшочек накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить капусту с творогом 10–15 минут до готовности.

Капуста брюссельская, тушеная в горшочке

Компоненты

Капуста брюссельская – 1 кг Масло растительное – 0,75 стакана Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Цедра половины лимона Сливки – 0, 25 стакана Вода кипяченая – 1 стакан Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нашинковать, пассеровать в

растительном масле и положить в керамический горшок. Сверху положить обжаренные на растительном масле кочанчики капусты, залить крутым кипятком, добавить соль, лимонную цедру, сливки и кусочки сливочного масла. Горшочек закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности. За время тушения капусту несколько раз перемешать.

Подавать с измельченной зеленью укропа.

Капуста, тушеная в горшочке

Компоненты

Капуста белокочанная – 500 г Капуста квашеная – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Свежую капусту нашинковать и перетереть с небольшим количеством соли, обжарить в растительном масле 15 минут и выложить в керамический горшок.

Квашеную капусту слегка отжать и обжарить в масле также минут 15, а затем выложить в тот же горшок.

Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в масле до золотистого цвета и добавить к капусте.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, также пассеровать в масле и переложить в горшок к овощам. Все тщательно перемешать, горшок накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить блюдо до готовности, примерно 20 минут.

Селянка

Компоненты

Капуста квашеная – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Яблоки – 2 шт. Свекла – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Сыр тертый – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу отварить в кожуре до полной готовности, охладить, почистить и нарезать соломкой.