Грязные гены. «Большая стирка» для вашей ДНК. Как изменить свою наследственность

• Нарушенный цикл метилирования. Если с циклом метилирования что-то не так, организму тяжело вырабатывать необходимый для нас глутатион. Это оказывает негативное влияние на GST/GPX.

• Недостаток витамина B₂/рибофлавина. Организм применяет рибофлавин для того, чтобы регенерировать дисфункциональный, распадающийся глутатион, превращая его в функциональный. Но если в вас не будут поступать продукты, богатые рибофлавином, то источник глутатиона постепенно начнет иссякать. Без функционального, здорового глутатиона организм не сможет избавляться от промышленных химикатов и пероксида водорода. А гену GST/GPX придется еще более усиленно работать, чтобы справляться с этим химическим натиском.

• Нехватка селена. Чтобы глутатион преобразовывал пероксид водорода в воду, нужен селен. Без него фермент GST не сможет освободиться от пероксида водорода.

• Недостаток цистеина. Если GST и GPX не хватает глутатиона, то они вообще не могут выполнять свою работу. А цистеин, содержащийся во многих продуктах, является одним из главных компонентов глутатиона.

Защитник номер один: Глутатион

Глутатион — главный антиоксидант, защищающий нас от свободных радикалов, т. е. окислительного стресса. Когда в организме происходит реакция окисления (сложные вещества распадаются на более простые), вырабатывается энергия.

Само по себе это неплохо, но в результате данного процесса выделяются опасные химические вещества, одним из которых является пероксид водорода. Как вы уже знаете, он опасен для глутатиона.

Окисление проходит в митохондриях — клеточных электростанциях организма. Именно в митохондриях происходит выработка главного топлива — аденозинтрифосфата (АТФ). Также в результате окисления выделяется много побочных продуктов. Для того чтобы защитить митохондрии, нужно много глутатиона. В противном случае они повредятся и не смогут вырабатывать необходимое количество АТФ. Клетки не дополучат энергии, и у вас появится целая гора неприятных симптомов, описанных мною выше. Так, глутатион — жизненно важное вещество, без которого немыслимо протекание множества процессов в организме.

Угадайте, а что еще вредно для глутатиона? Продукты, вызывающие воспалительную реакцию, особенно сахар, нездоровые жиры и простое банальное переедание чего бы то ни было.

Если вы слишком много едите, то в организме вырабатывается неприятное вещество под названием «метилглиоксаль», который повышен у людей, больных диабетом или сидящих на высокобелковой/кетогенной диете. Глутатион, вставая на нашу защиту, превращает метилглиоксаль в безобидную молочную кислоту.

ГЛУТАТИОН И ВЕС

Чем сильнее вы подвергаетесь воздействию со стороны химикатов, тем чаще вы испытываете окислительный стресс, тем больше вероятность, что вы начнете не в меру толстеть. Очищение организма от токсинов должно помочь вам стать стройнее. У меня есть пациенты, которые сбросили два — пять килограммов, лишь сократив воздействие химических веществ на свой организм. Биохимия — сложная наука, но вывод прост: если вы не перегружаете гены и не истощаете запасы глутатиона, вам будет гораздо легче поддерживать оптимальный вес [63, 64].

Но как это возможно? Абстрагируйтесь от вкуса и запаха продуктов и посмотрите на еду так, как на нее смотрят ваши клетки и гены — как на топливо и инструменты.

Идеальный вес достигается тогда, когда митохондрии могут сжигать калории, поступившие в ваш организм в виде топлива. Если уровень глутатиона низкий, то митохондрии не очень хорошо справляются со своей задачей.

А куда же идет несгоревшее топливо? В талию. Предоставьте митохондриям и глутатиону то, что им нужно, и ваш вес придет в норму. Вот такое долгосрочное сотрудничество.

ГЛУТАТИОН И ВИТАМИН B₁₂

Витамин B₁₂ хорош для профилактики анемии; он доставляет кислород в клетки и предотвращает повреждение нервов.

Однако недостаточно просто принимать B₁₂: нужны белки-перевозчики, которые транспортировали бы витамины в клетки. А прикрепляет B₁₂ к перевозчикам как раз таки глутатион.

Поэтому, если у вас низкий уровень глутатиона, вы можете бесконечно долго принимать B₁₂, но он не попадет туда, где в нем нуждаются, и нехватка этого витамина никуда не денется. Таким образом, и здесь глутатион играет очень важную роль.

ГЛУТАТИОН И ЦИКЛ МЕТИЛИРОВАНИЯ

Цикл метилирования зависит от глутатиона. В тот момент, когда уровень пероксида водорода повышается, и в организме накапливаются тяжелые металлы, цикл метилирования останавливается. Если GST или GPX «грязный», то и цикл метилирования «загрязнен». Глутатион играет ключевую роль для здорового метилирования.

ГЛУТАТИОН И МОЗГ