Грибы. Консервируем, солим, маринуем, сушим, жарим. 500 блюд

3 л воды, 4 ст. л. сушеных грибов, 400 г картофеля, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 1 корень пастернака, 1/2  корня петрушки, 300 г соленых огурцов, небольшой пучок щавеля, несколько веточек зелени укропа, 100 г сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, соль по вкусу