Шляпка диаметром 4-15 см вначале шаровидная, но с возрастом становится почти плоской, с углублением в центре. Край шляпки рубчатый. Она желтого или желто-бурого цвета. Гименофор у валуя пластинчатый. Пластинки частые, вильчато-разветвленные, белые. С возрастом превращаются в грязно-белые, выделяющие прозрачную жидкость. Ножка высотой 3–5 см и толщиной 2–3 см, цилиндрическая, часто с бурыми пятнами у основания. С ростом гриба ножка становится полой и рыхлой.
Растут валуи преимущественно в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Особенно много их там, где есть береза. Предпочитают влажные и тенистые места. Встречаются с июля по октябрь.
Гриб третьей категории. Относится к условно-съедобным грибам. Используется для засолки после предварительной обработки.
Можно спутать с сыроежкой миндальной. Она отличается характерным горько-миндальным запахом.
<p>3. Весёлка обыкновенная</p><p>Phallus impudicus</p>Семейство весёлковых, род весёлок, вид весёлка обыкновенная.
У этого гриба две стадии развития. Вначале он яйцевидной формы, ширина его 3–5 см, высота 4–6 см. Цвет – грязно-белый или немного желтоватый. В этой стадии гриб может пребывать до нескольких недель. Вторая стадия наступает, когда «яйцо» лопается и образуется плодовое тело с маленькой прилегающей шляпкой и высокой полой ножкой, достигающей высоты 1015 см и более. В этот период весёлка обыкновенная издает очень сильный запах гниющего мяса, привлекающий насекомых.
Грибы массово появляются в середине июля в траве и кустарниках сырых лесов. Встречаются до середины октября.
Весёлка относится к условно-съедобным грибам 4 категории. Считается съедобной в фазе яйца.
Созревший гриб имеет настолько характерный вид, что спутать его с любым другим практически невозможно.
<p>4. Вёшенка обыкновенная</p><p>(вешенка устричная) Pleurotus ostreatus</p>Семейство вёшенковых, род вёшенок, вид вёшенка устричная.
Матово-гладкая, мясистая шляпка диаметром 5-15 см уховидная, с подвернутыми краями. Она может принимать любые оттенки – от белого или светло-пепельного до темно-серого. Гриб имеет приятный слабый запах. Гименофор – пластинчатый. Пластинки широкие, кремово-белого или немного сероватого цвета. Ножка высотой 3-12 см и толщиной 1–2 см. Она твердая, светлая, суживающаяся к основанию. Обычно расположена сбоку от шляпки. Часто ножка отсутствует вовсе.
Вёшенка обыкновенная растет с марта по апрель и с октября по ноябрь. Заметна в виде скоплений на пнях, ослабленных и мертвых деревьях. Отдает предпочтение тополю, иве, ореху и осине.
Гриб четвертой категории. Используется для свежего приготовления, маринования и соления.
Вёшенку обыкновенную можно спутать с вёшенкой рожковидной. Первая отличается более темным цветом шляпки и короткой ножкой.
<p>5. Волнушка белая</p><p>(белянка, белянка пушистая) Lactarius pubescens</p>Cемейство сыроежковых, род млечников, вид волнушка белая.
Шляпка у волнушки диаметром 4–9 см, плоская, слегка вдавленная в центре. У нее сильно подвернутый пушистый край. Обычно шляпка сухая, белая. Иногда она слегка кремовая, с темным участком в центре. Ножка короткая, высотой 2–4 см и толщиной 1,5–2 см, цилиндрическая, суженная к основанию. С возрастом ножка гриба становится полой. Цвет в тон шляпке. Гименофор – пластинчатый. Пластинки белые, но с возрастом желтеют.
Встречается с июля по сентябрь – в березовых рощах и смешанных лесах с преобладанием березы. Растет преимущественно на влажных местах.
Гриб второй категории. Пригоден для засола и маринования.
Белую волнушку можно перепутать только с волнушкой розовой, которая отличается более насыщенным розовым цветом.
<p>6. Волнушка розовая</p><p>(волжанка, волнянка) Lactarius torminosus</p>Семейство сыроежковых, род млечников, вид волнушка розовая.
Шляпка гриба диаметром 5-12 см, плоская. В центре она слегка вдавленная, с сильно завернутым вниз пушистым краем. Цвет у шляпки розовато-красный. Гименофор – пластинчатый. Пластинки беловатые, но с возрастом становятся немного желтоватыми. Ножка высотой 4–9 см и толщиной до 2 см, цилиндрическая. С возрастом она становится полой, немного светлее шляпки.
Встречается обычно группами с июля по октябрь в лиственных и смешанных лесах с большим содержанием березы.
Гриб второй категории. Употребляется в основном в соленом и маринованном виде. Перед приготовлением требует тщательной предварительной обработки.
От многих сходных видов отличается сильным опушенным краем шляпки.
<p>7. Гигрофор поздний</p><p>(гигрофор бурый, мокрица, сластена) Hygrophorus hypothejus</p>Семейство гигрофоровых, род гигрофоров, вид гигрофор поздний.
