Hygge дома. Секреты уюта по-датски

1. Редис, который придает салатам хруст и бесподобную остроту.

2. Шпинат, который очень хорош в тушеном виде и в сочетании с карри, а еще с ним ваша еда будет более полезной.

3. Микрозелень. Придает свежесть и цвет любому блюду.

4. Перец чили. Бесспорно, добавит в вашу жизнь остроты.

5. Помидоры. Растут очень быстро, практически у вас на глазах. Если у вас есть дети, то именно с этих овощей можно начать.

6. Огурцы. Можно выбрать сорт помельче и подвязать растения веревочками, чтобы их было проще выращивать.

7. Клубника. Поскольку вы ее выращиваете внутри дома, с птицами за сладкие ягоды бороться не придется.

8. Базилик. Первый шаг в приготовлении домашнего песто для вашей кладовой.

9. Имбирь. Присыпьте его почвой на 1–2 см. Ему даже не нужны прямые солнечные лучи, тепла и уюта вполне достаточно.

10. Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян. Пора петь народные песни[15].

Семена комфорта

Перед открытием Музея счастья в Копенгагене мы организовали конкурс, в рамках которого люди могли выставить предметы, символизирующие для них счастье. Мы были ошеломлены количеством полученных ответов и готовностью людей пожертвовать свои вещи музею. Среди них были ингаляторы от астмы, украшения для свадебного торта, медали за участие в марафоне и семена помидоров. Семена нам прислала Кэти, она живет в США.

В 2006 году скончался ее отец. Она не смогла выбросить его старые рубашки, поэтому сохранила их и взяла с собой, когда они переехали вместе с семьей. Когда приближалась 10-летняя годовщина смерти папы, Кэти решила перешить рубашки в одеяла для мамы, братьев и сестер. Перебирая эти рубашки, она нашла на них несколько волокон хлопка с семенами. Ее отец был заядлым садовником. Она решила посадить эти десятилетние семена. Через несколько дней появился небольшой зеленый росток. Она поливала его, подкармливала жидким удобрением, затем наблюдала, как семена превращаются в трехметровые стебли помидоров в ее прачечной.

Это вдохновило Кэти стать хранителем семян и садовником. Она высушила и сохранила несколько семян от первого растения, а год спустя посадила их в своем саду. Затем она начала делиться семенами с друзьями, которые потеряли своих близких. Идея разрасталась и превратилась в лагерь для детей, переживающих горе, под названием «Семена комфорта» (Comfort Seeds).

На дачу! Собираем урожай хюгге

Я иду по гравийной дороге и слышу шуршание камушков и щебетание птиц, а еще вдалеке кто-то копается в земле. В воздухе витает запах цветущей бузины и яблочного пирога, который пекут неподалеку.

Я нахожусь в одном из kolonihaver, которых много в черте Копенгагена и за его пределами. Речь идет о небольших садовых участках с красочными деревянными домиками, куда копенгагенцы могут приехать, чтобы подышать свежим воздухом и покопаться в земле. Kolonihaver буквально означает «колониальные сады», и, по сути, они являются квинтэссенцией хюгге – неторопливой и простой жизни на свежем воздухе.

Площадь такого участка не может превышать 400 м², и круглый год здесь жить нельзя, обычно только с апреля по октябрь. В остальные месяцы будет слишком холодно, ведь домики маленькие и, как правило, не слишком утепленные.

Колониальные сады изначально были огородами и местами отдыха для семей рабочего класса из густонаселенных городов Дании. Иногда их называли садами бедняков, ведь с их помощью на столах у бедных семей появлялись свежие фрукты и овощи. Сегодня дома в kolonihaver оцениваются высоко по шкале хюгге. Владея таким домом, вы можете чувствовать себя богачом. Площадь некоторых строений не превышает 20 м², но эти крошечные дома наполнены хюгге – они переводят простую жизнь на новый уровень.

Я завязываю разговор с мужчиной, копающимся в земле. У него с женой есть большая квартира в центре Копенгагена, но каждое лето они приезжают сюда со своим маленьким сыном. Как минимум четыре месяца они проводят здесь. Он объясняет: «Просто мы вместе, все время на воздухе, все хорошо. Знаете, это хюгге».