i c311b98288d49726

  Более 0,5 л пива в день (соответствующих по содержанию спирта 50 - 60 г водки) - опасная доза; развиваются все заболевания, присущие настоящей алкогольной зависимости, но это еще не все. Например, из-за большей нагрузки на сердце и почки, из-за сопутствующего ожирения при пивной зависимости наблюдается так называемое "пивное сердце" - дряблое, увеличенное, провисшее до диафрагмы, - и варикозное расширение вен, и повышенное содержание эстрогенов, что мужчинам вовсе ни к чему... И еще одна особенность пивной зависимости: шансы на избавление от нее есть, но их меньше, чем при зависимости от водки и другого спиртного. Преодолев Пивную Зависимость, человек уже никогда не сможет вернуться к умеренному питию, не сможет контролировать себя. Поэтому можно сказать, что крупно "повезет" тому, кто перейдет от пива к более крепким напиткам и приобретет зависимость обычную!

  Некоторые выпивают до семи-девяти литров, а это уже ведро! Порой удивительно, как столько жидкости может вместиться в человека! Да и не вместилось бы, если не особые приемы - поглощение соленостей, копченостей и прочего, то есть специально вызываемая жажда...

   "... И тогда этот безумец... вытащил мертвую сухую рыбу. И стал ее бить. Рыба очень пахла. Он ее разорвал с трудом. И дал мне обломок. Это была каменная соль. А если долго жевать - соленый картон. ... Мне пришлось выпить все пиво, чтобы отбить вкус соли на языке! Нет, русских понять нельзя. Люди этого не едят" (М. Генделев, "Книга о вкусной и нездоровой пище"). Естественная реакция израильского поэта, неискушенного человека, вызывает иронию у М. Генделева. Между тем распространенный питейный ритуал у любого человека, который не является поклонником пива, вызывает недоумение...

   * * *

  Так что же, теперь Пива Не Пить? Этот вопрос закономерно возникнет у каждого начинающего любителя.

  Пиво пить можно, и даже нужно, только, как писали в старинных кулинарных книгах, "другим манером" и другой мерой. "Губит людей не пиво...", а неправильные, ошибочные способы его употребления.

  Более, чем детективные сюжеты, запоминается и вызывает сочувствие персонаж некоторых романов Джеймса Хедли Чейза - некто Эл Барни ("Бей побольнее", "Ты мертв без денег" и другие). Он кочует из романа в роман с неизменно жирным трехэтажным гамбургером и острыми до слез жареными колбасками, каковую нездоровую пищу он потребляет с неимоверным количеством пива! Между тем его пристрастия и привычки оказываются более здоровыми, нежели у тех, кто выпивает литры пива "с рыбкой" или орешками и чипсами...

  Может быть, кто-нибудь уже устал читать и вдаваться в подробности разнообразных питейных процессов? А тут еще и пиво пить по правилам! Какие, Господи, правила - было бы пиво!

  Между тем замечено: чем слабее напиток, тем легкомысленней к нему относятся.

   И зря.

  Среди десяти обычно приводимых правил пития пива (пить его охлажденным, из кружки или высокого стакана, не самыми большими глотками и т.д.) есть даже указание на высоту, с которой пиво следует наливать точно в центр (!) бокала! Но самое главное либо пропускается, либо отмечается скороговоркой... Между тем стоит вспомнить опыт техасцев!

  Пить пиво во всем правилам означает прежде всего запивать им еду, а не закусывать пиво. В общепризнанной "стране пива" - Чехии - им как раз и запивают национальные блюда. Не бездна премудрости, казалось бы, но необходимое условие для того, чтобы было вкусно, в меру весело и безопасно.

  Считается, что пиво надо пить в Три Глотка, сначала отпивая половину налитого, затем половину того, что осталось, а потом остатки. Думается, что такой регламент придуман теми, кто легкомысленно закусывает пиво, потому что за едой режим питья вполне может быть произвольным...

  Безусловно допустимая и даже одобряемая медициной норма - 0,5 л в день для относительно здоровых людей или тех, кто себя к таким причисляет. При соблюдении Правил Пития Пива эта мера будет соблюдена сама собой, без дополнительных усилий.

  Рецепты блюд, подходящих для запивания их пивом, есть в главе "Плотные и солидные закуски". Можно выбрать и аналогичные по собственному вкусу. Главное, чтобы еда, сопровождаемая пивом, была сытной, но не слишком соленой или острой! Впрочем, это относится к любой нормальной еде.

  Строго говоря, отличие еды к пиву от водочных горячих закусок все же существует! В этом надо разобраться как следует.

  Водка как напиток:

   - не обладает вкусом вовсе, либо

   - имеет слабый привкус, либо

   - имеет такой вкус и запах, какого лучше бы не было, и его надо сразу заглушить...

  Поэтому она, как уже упоминалось, в первых двух случаях и призвана обострить чувствительность рецепторов и облагородить, "овкусить" и "увкусить" закуску, нередко грубую... Много уже сказав о еде, все же проговорились о ее грубости! Но согласитесь, что водочная закуска и еда под водку особой утонченностью не отличаются!