Японская кухня

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка лимонного сока

молотая паприка

красный молотый перец

соль

Филе морского языка нарезать небольшими кусочками прямоугольной формы, сбрызнуть лимонным соком. Помидор вымыть, нарезать кружочками, слегка обжарить в сливочном масле, посолить. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить, выложить на тарелку. Сверху разложить кусочки рыбы, кружочки помидора и морскую капусту. Посыпать салат паприкой и перцем.

Салат из копченых кальмаров с луком и яйцом

344 ккал, 30 мин, 2 порции.

Продукты:

200 г копченого филе кальмара

1 пучок зеленого лука

1 пучок зеленого салата

1 пучок редиса

2 яйца

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка соевого соуса

Зеленый лук и салат вымыть, нарезать. Редис вымыть, нарезать кружочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарубить. Филе кальмара нарезать соломкой, смешать с луком, салатом, редисом и яйцами, выложить в салатник. Полить соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и соевого соуса.

Салат из морского гребешка с апельсином

237 ккал, 25 мин, 2 порции.

Продукты:

400 г замороженного мяса морского гребешка

1 апельсин

1 луковица

1 пучок зеленого салата

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки апельсинового сока

перец

соль

Мясо морского гребешка нарезать небольшими кусочками, тушить в сливочном масле до готовно-сти, посолить, поперчить. Лук очистить, вымыть, измельчить. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки и нарезать небольшими кусочками. Листья салата вымыть, нарезать полосками. Смешать мясо морского гребешка с апельсином, луком и листьями салата, полить апельсиновым соком, перемешать.

Салат из морского гребешка с грибами

317 ккал, 40 мин, 2 порции.

Продукты:

400 г замороженного мяса морского гребешка

250 г шампиньонов

150 г стручков салатного зеленого горошка

1 стебель лука-порея

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка соевого соуса

2 ломтика лимона

2–3 веточки укропа

соль

Мясо морского гребешка отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать кусочками. Стручки горошка вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть. Грибы вымыть, нарезать ломтиками, обжарить на сковороде в растительном масле. Смешать мясо морского гребешка с грибами, стручками горошка и луком-пореем, полить соевым соусом. Украсить салат ломтиками лимона и веточками укропа.

Из морского гребешка в Японии готовят разнообразные блюда. В свежем виде он используется для суси и сасими, в отварном или припущенном – для салатов. Из морского гребешка можно приготовить и очень вкусные вторые блюда.

Салат из креветок, шиитаке и лапши

268 ккал, 30 мин, 4 порции.

Продукты:

250 г креветок

200 г маринованных шиитаке

100 г рисовой лапши

100 г замороженной морской капусты

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка лимонного сока

соевый соус

листья пекинской капусты

соль

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Рисовую лапшу отварить, окинуть на сито. Морскую капусту обжарить на сковороде в оливковом масле, посолить. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Смешать креветки, шиитаке, лапшу и морскую капусту. Выложить приготовленный салат на листья пекинской капусты, подать с соевым соусом.

Салат из семги с овощами

249 ккал, 35 мин, 2 порции.

Продукты:

250 г филе семги

2 помидора

1 огурец

1 небольшой цукини

1 пучок зеленого салата

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка семян кунжута

соль

Филе семги промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Огурец и цукини вымыть, очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и поставить на 15 мин, в холодильник. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать полосками. Смешать рыбу, помидоры, огурцы, цукини и салат, посолить, посыпать сахаром. Заправить салат рас-тительным маслом, перемешать, разложить по тарелкам, посыпать семенами кунжута.

Салат из трески с острым соусом

329 ккал, 45 мин, 2 порции.

Продукты:

300 г филе трески

100 мл сливок

2 клубня картофеля

1 морковь

1 луковица

1 зубчик чеснока

0,25 чайной ложки пасты васаби

листья зеленого салата

перец

соль