Имбирь – универсальный лекарь

Прежде чем рассказать о том, как делать лекарства на основе спиртовых вытяжек из корня имбиря, хотелось бы отметить, как важно соблюдать умеренные пропорции, иначе целебная жидкость превратится в полную свою противоположность. Имбирные настойки на водке можно отнести к сильнодействующим средствам, поэтому обычно речь идет о небольших дозах в виде капель (15–20 капель, а в особых случаях – и по 1–2 капли) на несколько ложек холодной кипяченой воды. Принимают имбирную настойку курсами с определенным перерывом. Он необходим для того, чтобы не произошло привыкания к лекарству.

Для приготовления настойки подходит мелко нарезанный свежий имбирь, молотый имбирь в виде порошка, измельченные высушенные корни. Причем свежий имбирь, конечно, содержит гораздо больше активных действующих веществ, чем высушенный корень.

«Пряные трофеи» в стеклянной темной посуде залейте водкой в соотношении 1:10 – если вы используете свежий имбирь, 2:10, 3:10 – если взяли молотые или высушенные корни с более слабым действием,

Если настойка предназначается для одного человека, то воспользуйтесь сосудом, объем которого не более 250 г. Закройте его пробкой и выдерживайте при комнатной температуре в темном месте от 3 суток до 21 дня, периодически помешивая. Затем настойку слейте, в нее отожмите кусочки имбирного корня в марлевом мешочке и профильтруйте через ткань или вату.

После полученную жидкость несколько дней выдерживайте в холодильнике, вновь профильтруйте и вылейте в приготовленную емкость. Срок хранения настойки – 1–3 года.

Домашние спиртовые вытяжки из корня имбиря желательно настаивать и хранить в посуде из темного стекла в темном прохладном месте, не допуская попадания прямых солнечных лучей.

Отдельно следует сказать об еще одном свойстве спиртсодержащих растворов: если их требуется подогреть, то посуду ни в коем случае не помещают на огонь. Для подобных ситуаций существует водяная баня. Эта несложная конструкция состоит из двух емкостей разного объема. Большая из них с налитой в нее водой ставится на плиту, а меньшую наполняют спиртовым раствором. Затем емкости вкладывают одна в другую таким образом, чтобы прогревание настойки гало на пару. В то время как вода в «бане» кипит, температура настойки остается ниже.

Для получения сока имбиря свежий и очищенный от кожуры корень пропустите через мясорубку, сложите полученную массу в марлевый мешочек и отожмите. Не делайте сразу много сока, его лучше использовать свежим.

Правда, в роли консерванта может выступать спиртовой раствор: если выжатый из свежего корня сок нужен не для одноразового использования. Если в сок имбиря не добавлен консервант (в домашних условиях обычно водка), срок хранения препарата ограничен и приходится приготавливать свежий сок в малых дозах. Для длительного хранения к свежеотжатому имбирному соку добавляют водку – 15 % от общего количества сока. Сок, выжатый из свежих корней, помогает при лечении ран, ушибов, а также многих кожных заболеваний.

Спиртовой экстракт имбиря делается из расчета 1 часть сухого корня на 1 часть водки. Экстракт имбиря в домашних условиях можно получить и без спиртового раствора – для этого сухой корень заливают кипятком и целую ночь парят и томят в остывающей духовке, при этом выпаривают до половины начального объема.

Экстракт имбиря снижает артериальное давление, обладает противомикробным действием, еще его применяют как противорвотное и болеутоляющее средство.

Известно, что чайный имбирный бальзам лучше любых эликсиров утоляет жажду и защищает от жары, согревает зимой и освежает летом. Рецептов приготовления чудесного напитка великое множество, его можно использовать не только в поисках нового вкуса, но и как лекарство.