Интерьер однокомнатной квартиры. Красочные спецэффекты... ("Сделай сам" №1∙2012)

Кролик (потрошеный, без кожи)— 1 шт. (1,2 кг); печень крошка — 1 шт.; ветчина — 50 г; салями — 50 г; шпик — 50 г; фенхель — 2 шт. (500 г);лимон — 1/2 шт.; чеснок — 4 зубчика; розмарин (свежие листики) — 1 ч.л.; черствая булочка (без корок) — 1 шт.; сухое белое вино — 250 мл; стеки — 125 г; оливковое масло — 6 ст.л.; черный перец — 6 горошин; овощной бульон — 2 л; соль, черный перец (свежемолотый) — по вкусу.

• Кролик в горчице и сметане

Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана). Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу горячим, с зеленым салатом.

Кролик — 1 шт.; горчица — 250–300 г; густая сметана — 300–400 г; картофель — 1 кг; соль, перец — по вкусу.

• Кролик по-французски

Переднюю часть разделанного кролика порубить на небольшие куски. Потроха (легкие, сердце и очищенную от пленки печенку) тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в широкой кастрюле жир и поджарить на нем куски кролика и потроха. Копченую грудинку нарезать небольшими толстыми ломтиками, а лук — крупными кубиками, положить к подрумяненному мясу, потушить на слабом огне в закрытой посуде, подливая понемногу воду. Когда мясо станет мягким, прибавить соль, толченые горошины перца, лавровый лист и красный перец, влить вино, посыпать мукой, посолить и протушить. Подавать к столу с рисом, кашей, клецками или картофельным пюре, посыпав зеленью петрушки.

Кролик (передняя часть с потрохами) — 1 шт.; грудинка — 150 г; лук репчатый — 2–3 шт.; жир — 2 ст.л.; мука — 1 ст.л.; перец (горошек) — по вкусу; лавровый лист — I шт.; перец красный — 1/2 ч.л.; вино красное — 150 г; соль — по вкусу; петрушка (зелень) — по вкусу.

• Котлеты из кролика с эстрагоном

Нарезанное маленькими кусочками мясо пропустить через мясорубку вместе с мелко нарезанной и пассерованной луковицей, замоченным в воде хлебом, смешать с хорошо взбитым яйцом, солью и перцем.

Разделать фарш на маленькие котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле, хорошо подрумянив. В той же посуде, вынув поджаренные котлеты, спассеровать мелко нарезанные овощи и лук, добавить томатную пасту и литр теплой воды, прокипятить 30 минут, после чего соус процедить на котлеты, добавить ошпаренный и нарезанный эстрагон, перец горошком и уксус. Прокипятить все вместе еще 20 минут.

Кролик — 700 г; репчатый лук — 2 шт.; белый хлеб — 1 ломтик; яйцо — 1 шт.; эстрагон—5 пучков.

Для соуса: репчатый лук — 1 шт.; овощи (морковь, сельдерей. петрушка) — 125 г; растительное масло — 100 мл; томатная паста — 1 ст.л.; мука — 100 г; уксус — 1 ст.л.; соль и перец — по вкусу.

_{http://recept-foto.ru/taximomy/term/230/0}

НАШ АГРОСАМ

Виноградную косточку в теплую землю зароем

Дачный сезон — на горизонте, а значит пора заняться выращиванием рассады. Посредством рассады можно увеличить период вегитации, получить ранний или более высокий урожай. Некоторые теплолюбивые овощи в отдельных регионах можно вырастить только через рассаду. Кроме этих причин через рассаду выращивают ценные сорта и гибриды, количество семян которых не велико. Полевая всхожесть семян низкая, как правило на 30–50 % меньше, чем в домашних условиях, а при неблагоприятных условиях в поле семена могут и вообще не взойти. Поэтому потребность дачников в рассаде немалая.

Особенности выращивания рассады