Интересные истории изобретений

– Царь наш, Дарий, владыка Персии, меня зовут Шер, я купец, а это мой повар грек Поваропулос, ты вызвал его во дворец, чтобы попробовать знаменитый «плакунтос». Мы пришли, царь, и готовы верно служить тебе.

Царь одним кивком указал своему слуге на повара, тот поднялся с колен и последовал на кухню. Там слуга развел огонь в печи и ушел, оставив повара в одиночестве. Разложив продукты для хлеба, Поваропулос глубоко вздохнул и начал готовить. Повторив в точности все выверенные шаги, он достал из печи прекрасный ароматный хлеб и позвонил в колокольчик. Слуга вошел в кухню и помог повару вынести царю хлеб, аромат которого распространился по всему дворцу. Попробовав кусочек, царь остался доволен: вроде бы хлеб, но какой вкусный и необычный! То, что надо!

– Прекрасное блюдо, – сказал Дарий, наслаждаясь вкусом.

У Поваропулоса отлегло от сердца.

– Царь наш, Дарий, владыка Персии, мы счастливы угодить тебе. Мы можем уходить?

Дарий задумался.

– Это блюдо станет лучшим обедом для моей армии. Повар, ты можешь отказаться служить мне, но тогда слетит с плеч твоя голова, а следом и твоя, Шер, – Хан Шер при этих словах весь съежился. – Или вы оба можете согласиться с тем, что Поваропулос теперь будет готовить для моей армии и получать жалование, достойное высокого чиновника, а ты, Шер, в этом же месяце получишь новый корабль.

Поваропулос в знак согласия кивнул, и купец, обрадованный новому кораблю и сохраненной жизни, вскочил с колен, в благодарность поцеловал руку царя и выбежал из дворца.

Повару выделили свои покои, назначили высокое жалованье и приставили к нему несколько десятков учеников, которые досконально изучили рецепт и могли готовить «плакунтос» с закрытыми глазами. В ожидании похода, пытаясь угодить царю, Поваропулос стал экспериментировать с ингредиентами: если раньше он добавлял к хлебу только масло, сыр и специи, то теперь он изобрел и сладкий «плакунтос» с сыром и финиками. Этот рецепт царю особенно пришелся по душе.

Через некоторое время Дарий I собрался в военный поход. Поварам было приказано погрузить продукты на обозы и выдвигаться. После 30 километров перехода пришла пора обеда. Солдаты развернули полевую кухню, развели костры и устроились отдыхать. Повара занялись привычным делом: начали замешивать тесто. Поваропулос внимательно следил за рабочим процессом и вдруг понял: ничего не получится! Для приготовления хлеба нужна печь, в которой он будет пропекаться со всех сторон. Солдаты на привале должны были подготовить несколько земляных печей, но забыли об этом! Почему он не напомнил?! Уже поздно! Поваропулос похолодел: ему нужно накормить целую армию, голодным солдатам не важно, кому и что он забыл напомнить. Не сносить ему головы!

– Так, – думал он, – пышный хлеб не пропечется, потому что у нас нет печи. Но есть огонь. Хорошо. Получается, хлеб хорошо пропечется только с одной стороны. Надо эту одну сторону максимально увеличить. Нужно раскатать хлеб, сделать его плоским! Осталось придумать, на чем его готовить… – И тут взгляд Поваропулоса упал на военные щиты, которые были сложены грудой неподалеку. – Эврика! – Он подошел к одному из военачальников. – Можно я позаимствую несколько щитов?

Он объяснил, зачем они ему, и военачальник, которому «плакунтос» очень нравился, да и повара было жалко, приказал выдать щиты. Поварята быстро сориентировались, тонко раскатали тесто, уложили на него начинку и выложили на щиты, которые подвесили над огнем.

Через несколько минут еда была готова, и понравилась всем пуще старой! Во–первых, готовилась быстрее, во–вторых, ее было проще откусить, а в–третьих, ее можно было легко брать с собой, плоские куски хорошо укладывались в сумки со снедью, и не занимали лишнего объема.

Долгие годы такое блюдо было основным в рационе персидских воинов, и даже после смерти Поваропулоса и смены царя воины Персидской империи готовили «плакунтос» на своих щитах.

Персидская империя была могущественной, но не могла существовать вечно: примерно в 3 веке до нашей эры ее уничтожил Александр Македонский, сделав ее земли частью своей империи. Рецепт «плакунтос» сохранился и вместе с пленными вернулся в Древнюю Грецию, а оттуда попал в Древний Рим. Потом бывшая Персидская империя раздробилась на небольшие государства, воюющие между собой за главенство в регионе. Тут уж было не до изысков на полевой кухне. Рецепт был забыт, и боле не вспоминался.

Римляне же, хорошенько распробовав «плакунтос», переименовали его в «плакенту», а в 997 году в «пиццу» и единодушно избрали его своим любимым блюдом. Уж очень оно было вкусным и удобным, если так можно сказать о еде. Его ели и римские легионеры в походах, и крестьяне в полях, и горожане на работе. Пиццу можно было легко приготовить впрок, и потом разогреть; одной большой пиццы достаточно для обеда несколько человек. Да и вкусная она. Римляне придумали добавлять в блюдо не только масло, сыр и специи, но и маслины, и мясо. А после открытия Колумбом Америки и заморский фрукт – помидоры!