Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2007 №5

Прорастание грибницы продолжается, в зависимости от температуры, 3–5 недель, по истечении которых она полностью осваивает весь питательный субстрат. Иногда гифы грибницы врастают в мешковину или бумагу, проявляясь на их поверхности паутинистой сетью. В этом случае покровный материал снимают и прикрывают гряды землей.

Перечень ошибок при посадке и хранении грибницы кольцевика и способы их предотвращения:

• Грибница не разрастается. 1-я причина: использование старой, разложившейся грибницы. Во избежание этого следует хранить грибницу при комнатной температуре не более 3 недель, а в холодильнике (на нижней полке) при температуре 2–4°—не более 6 месяцев. 2-я причина: слишком низкая температура субстрата (ниже 20 °C). Следует выбирать подходящее место для выращивания; применять для утепления соломенные маты (укладывая их на поверхность гряд). 3-я причина: слишком высокая температура субстрата (выше 30 °C). Чтобы ее избежать, нужно устраивать гряды толщиной не более 25 см, с достаточным затемнением места выращивания культуры.

• Размножение в субстрате нематод, клещей, личинок насекомых. Для профилактики применять средства защиты растений.

• Наличие белой ватообразной массы на поверхности субстрата (плесени). Причина: чрезмерная влажность питательного субстрата, часто вызываемая излишним намачиванием мешковины или бумаги, прикрывающих гряды. Чтобы этого избежать, высыхающий покровный слой увлажнять осторожно.

Нанесение покровного слоя (грунта) на гряды и уход за ним

После периода разрастания грибницы гряды следует заделывать покровной землей. Цель этой операции — создать благоприятные для плодообразования кольцевика условия. Материал, из которого составляют покровную землю, должен обладать водопоглощающей способностью и предоставлять возможность беспрепятственного удаления образующегося в процессе дыхания грибов углекислого газа. Этим условиям соответствует смесь перегнойной земли и торфа. Иногда используется перегнойная лесная почва.

При приготовлении покровной смеси берут объем торфа, при необходимости просеивают его на грохоте или сите до получения однородной структуры и удаления остатков корней и волокон, и увлажняют водой. Затем увлажненный торф перемешивают с землей в следующей пропорции: 1 ведро торфа + 1 ведро земли или 2–3 ведра земли + 1 ведро торфа. Смесь следует тщательно перемешать и при необходимости увлажнить. Влажность должна составлять 75 %.

Покровная земля подбирается со слегка кислой реакцией (рН=5,8–6,0). Кислотность определяют следующим образом. Берут индикаторную бумагу (ее можно купить в магазине «Химические реактивы») и образец почвы. Образец увлажняют желательно дождевой либо дистиллированной водой. Вместе с полоской индикаторной бумаги его сжимают в руке. Если бумага после данной манипуляции стала красой, значит образец представляет кислую почву, розовой — среднекислую, желтой — слабокислую, зеленой — нейтральную. В нашем случае искомый цвет бумаги — желтый. Если анализ покажет, что перед нами почва с нейтральным значением реакции (pH выше 6,0), то в нее следует добавить торфа (рН = 3–4) для повышения кислотности, если почва кислая (pH ниже 5), то добавляют обычную землю с садово-огородного участка (pH +6,5). Известь при подготовке покровной земли для выращивания кольцевика в виде регулятора кислотности, обычно не используют, это возможно лишь при культивировании шампиньонов.