Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2007 №5

Различные виды трутовиков (несъедобных дереворазрушителей) имеют в лесу довольно большое распространение и часто их жизненные интересы входят в противоречие с интересами съедобных дереворазрушающих грибов (вешенки и опенка). Совместная их жизнедеятельность на одном стволе или пне малоперспективна и ограничивается в отдельных случаях развитием только грибницы, причем на удаленных друг от друга участках с исключением возможности активного и обильного плодообразования. Очевидно, что каждая такая встреча в пределах одного субстрата воспринимается обеими сторонами довольно агрессивно. Решение возникшего конфликта заключается в одном — как можно поскорее удалить противника с видимого горизонта, а с течением времени и вообще постараться вытолкнуть его восвояси. Здесь немаловажную роль будет иметь то обстоятельство, кто первым поселился на древесине. Преимущество, конечно, получает гриб-первопроходец. Возможность заселения трутовыми грибами лесного материала, используемого при искусственном выращивании съедобных дереворазрушителей, должна обязательно учитываться. Невидимое невооруженным глазом заражение древесины замедляет приживление грибницы культивируемых грибов, губительно сказывается на ее дальнейшем развитии. Необходимо иметь в виду, что большинство валежной древесной массы спустя всего несколько месяцев после бурелома уже подвергается нашествию разномастной трутовой орды. Поэтому предпочтение при выборе субстрата для искусственной культуры съедобных дереворазрушающих грибов должно отдаваться свежей древесине. Сравнительно недавно поваленные стволы деревьев, не так давно образовавшиеся пни (2–4 недели) гарантируют более высокий процент успеха в своем применении. Кроме выбраковки возможно зараженной трутовиками древесины следует избегать, естественно, использовать древесину с видимыми, ярко выраженными признаками заражения. Эти признаки проявляются наличием ватообразных скоплений гиф под корой, присутствием пятен синего, бурого, черного цвета на поверхности древесины, значительным растрескиванием последней, а также высыпанием на субстрате плодовых тел, характерных видам трутовиков. Особым коварством в этом плане отличаются так называемые кортициевые грибы, присутствие которых иной раз очень трудно обнаружить. Вследствие особенностей своего развития эти грибы довольно хорошо себя чувствуют как паразитируя на древесной ткани, так и проживая в лесной подстилке. Когда на подстилку падает срубленное или поваленное ветром дерево, они встречают его во всеоружии, достаточно тепло. Через уже неделю в раневые отверстия проникает авангард из грибных гиф. Дальнейшее продвижение основных частей грибницы осуществляется вглубь древесины в направлении сердцевидных лучей. Спустя несколько месяцев обитания в древесине кортициевые вступают в фазу плодоношения. Позиции, занимаемые грибами, довольно своеобразны. Они избегают появляться на видимых участках ствола дерева, так что на первый взгляд можно представить, будто грибы не имеют никакого отношения к данному субстрату. Их влекут такие места, где можно хорошо и надежно спрятаться, в результате чего плодовые тела наблюдаются в различных пустотах под слоем лесной подстилки, в ходах кротов и мышей, и даже под маленькими камнями. Связь с деревом осуществляется ими посредством невидимых тонких сплетений грибных шнурочков. Поэтому при выборе древесины под выращивание съедобных грибов основная оценка пригодности должна быть принята с учетом длительности пребывания материала в «падшем» состоянии. Пример с кортициевыми грибами служит тому достаточным основанием.