Искусство правильного питания

Для меня, женщины, работающей в правительстве и политике, хорошее самочувствие и здоровое питание никогда не были приоритетом. Я начала питаться по плану, когда железодефицитная анемия настигла меня. Мой уровень кровяных телец был равен 10, и я была серьезно больна. После 5 месяцев питания по плану количество кровяных телец достигло 34, и я похудела на 9,5 кг. Практически год спустя у меня здоровый 4-й размер одежды, и я чувствую себя лучше, чем когда-либо. План питания изменил мою жизнь и помог сделать здоровье основным приоритетом.

План для поддержания здоровья на целую жизнь

Возможно, вы выбрали эту книгу, потому что вы пробуете каждую диету и до сих пор не можете похудеть… или у вас хроническая болезнь или заболевание, которые вы не можете вылечить… или потому, что ваша динамика изменения тела поменялась, и вы не можете понять ее новые правила. Что бы ни было причиной, это большая честь для меня — помочь вам построить вашу индивидуальную карту управления весом и здоровьем в течение жизни.

Будут ли у вас взлеты и падения в будущем? Конечно. Это естественно для нашей биологии. Но эти взлеты и падения не смогут опять мучить вас, потому что вы под контролем. Вы сами себе начальник, и у вас есть информация о том, что у вас есть, что делает вас главным специалистом по вашему телу. Помните, что вы всегда можете похудеть и быть здоровым, вы просто должны понять и вставить данные, которые говорят о том, как работает ваше тело. Ваше тело постоянно сообщает вам, что для него хорошо работает, а что нет, и в каком весе, настроении и состоянии здоровья — это все, что вы должны услышать.

План всегда рядом с вами, сейчас и в будущем в качестве ресурса и путеводителя. Для большей поддержки присоединяйтесь к сообществу на www.theplan.com[3], чтобы услышать тысячи других, кто открыл, что поистине означает кушать, жить и быть здоровым.

Часть 4 Рецепты нашего метода питания

Эта коллекция рецептов была создана и составлена моими сотрудниками диетологами и последователями моей методики питания по всей стране. Для легкого поиска я разделила их на две секции. Первая содержит рецепты, которые понадобятся вам, чтобы следовать предписанным в меню плана с первого по двадцатый день. Вторая — содержит рецепты, которые вы можете использовать, когда вы начнете пробовать и экспериментировать самостоятельно.

Лаура, 44 года

Я не могу поверить, как хороша эта система питания. Мой муж-веган больше не веган — он фанат вашей методики!

Рецепты с первого по двадцатый день

Завтрак

Мюсли из семян льна

2–3 порции

Приготовить самостоятельно мюсли очень легко. Вы можете удвоить количество ингредиентов, если хотите, возьмите больше мюсли.

250 граммовов семян льна

125 граммов воды

корица, мускат, гвоздика по вкусу

изюм, миндаль, грецкий орех, сушеная клюква и т. д. по вкусу (убедитесь, что включены только проверенные орехи)

Дополнительно

ванилин

Смешайте семена льна с водой, приправьте корицей (и другими специями по желанию), оставьте на ночь в холодильнике.

Распределите тонким слоем по бумаге для запекания и выпекайте при температуре 48 °C от 50 мин. до часа, переверните несколько раз, чтобы просушить.

Дополнительно: добавьте изюм, орехи и другие сушеные фрукты по выбору в последние 10 мин.

Смузи

1 порция

Рисовое или натуральное кокосовое молоко

1 зрелая груша (большинство груш, покупаемых в супермаркете, неспелые); если хотите, то положите груши на солнце, они созреют за день.

125 граммов ягод

1/4 авокадо

лед

Дополнительно:

1 ч. л. меда или нектара агавы

ванилин или корица

семена чи для белка и омега-3