Искусство правильного питания

Кожура цитрусовых хорошо влияет на здоровье. Масла, сделанные на основе кожуры лимонов, апельсинов, лаймов и мандаринов, выводят токсины, повышают антиоксидантную активность и помогают бороться с раком. Исследования доказали, что употребление такого маленького количества, как 1 столовая ложка в день, уменьшает шансы заболеть раком кожи на 50 %!

В кожуре апельсина содержится витамин Р, который сокращает риск сердечных заболеваний, т. к. снижает холестерин ЛПНП и триглицериды, помогает урегулировать давление. Исследование также показало корреляцию между ростом потребления витамина Р и снижением риска рака груди.

Дополнительно пектин в кожуре апельсина и лимона действует как пребиотик. Пребиотики способствуют росту активности пробиотиков, которые помогают пищеварительной системе и иммунитету.

Острое абрикосовое желе

12–16 порций

  1/2 чашки абрикосового джема

1/4 – 1/2 чашки воды

1 ст. л. сушеных перцев халапено в соусе адобо или 2 ч. л. порошка копченых перцев

Дополнительно

заменитель соус срираха

Смешайте все ингредиенты и доведите до однородного массы.

Острый кокосовый соус

4 порции

Этот соус знаменит среди последователей плана. Он настолько вкусный, что у меня есть клиенты, которые готовы съесть все что угодно, если оно приправлено острым кокосовым соусом.

1 большой нарезанный лук

3–4 нарезанных головки чеснока

имбирь, корица, тмин, куркума, свежемолотый черный перец, кайенский перец (все по вкусу)

1 банка кокосового молока (не используйте обезжиренное)

  1/2  ч. л. морской соли

1 ст. л. с горкой коричневого сахара

Пассерованный лук, чеснок и специи добавить в кокосовое молоко. Добавьте соль и коричневый сахар и готовьте 20 мин. Соус может храниться 5 дней в холодильнике, или его можно заморозить. Размер порции — 1/2 чашки.

Супы, салаты и закуски

Свекольно-морковный салат

4 порции

4–5 целых моркови

1 маленькая свекла

Очистите морковь и свеклу. Натрите овощи на терке. Смешайте все в одной тарелке.

Морковно-имбирный суп

6–8 порций

Морковно-имбирный суп — прекрасное успокаивающее блюдо. Если вы чувствуете раздражение, вы всегда можете добавить этот суп в обед, чтобы успокоить вашу пищеварительную систему.

0,7 кг моркови

1 кабачок

1 лук

2–3 головки чеснока

сырой имбирь, порезанный по вкусу

корица, тмин, луковый порошок по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

1 л воды

Порежьте овощи со специями, доведите до кипения и варите на маленьком огне (для густого супа используйте 1/2 л воды) до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Смешайте блендером или миксером.

Жаренная в масле капуста с овощами

2 порции

5–6 чашек очищенной капусты

4 очищенных гриба шиитаке

2 ст. л. оливкового масла

Пряности по вкусу

Пассеруйте капусту и грибы в оливковом масле с выбранными пряностями. Дайте остыть и добавьте вашу любимую посыпку (тыквенные семечки, сыр, авокадо, кусочки миндаля и т. д.) или смешайте с другими овощами для проверки.

Салат из капусты и нута с козьим сыром

2–3 порции

1 кочан капусты

2 ст. л. оливкового масла

125 граммов нута с низким содержанием соли

  1/2 очищенного яблока

250 граммов козьего или овечьего сыра

лаймово-агавовый соус